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~这咸味圆子对于陈律师来说,小窍门1、紫菜调味包按个人的咸淡口味放入

(央视财经《回家吃饭》)要问美食的魅力有多大?达人陈亮因一碗圆子喜得良缘特级厨师郑田以靠小小猪蹄扬名在外一碗圆子一段情一块猪蹄一片天,今天咱就说说这爆款菜的魅力。

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大家平时一般是用糯米粉做汤圆,那么除了汤圆,糯米粉还可以做哪些好吃的呢?

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今天教大家用糯米粉做8种美食,好吃又实惠,还很容易学哦!糯米粉之驴打滚

咱们达人陈律师是地道四川人,但爱人是广东人,贤惠出众做得一手好菜。这不,今天陈亮的爱人还特意做了西米露和蛋挞给大家分享,一上场就有美食吃,真是吃在嘴里甜滋滋,美在心里暖洋洋!

“外皮酥脆香糯配上咸香的馅料,吃起来不会觉得腻,普通甜味的糯米饼一般吃一两个就觉得太腻吃不下了,但馅料包咸味的至少可以吃5个,好吃!!!”

“汤圆一般都是带馅甜汤煮着吃,
过年的大鱼大肉吃多了,觉得带馅的甜味汤圆有点腻,就改吃咸味的,这款紫菜咸味汤圆用袋装即食紫菜做调味,省时、简单又好吃,适合象我这样的懒吃货,如果你喜欢喝紫菜汤,又喜欢吃软软糯糯的汤圆,那么你不要错过这款懒人版的紫菜咸味汤圆哦!”

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食材明细

食材明细

食材:

今天来自四川的达人陈亮就要露一手,做一道极具广东特色的阳江咸味圆子!据说,这是陈律师第一次拜访老丈人家时吃到的哦,最重要的陈亮可是有因为这道菜喜得良缘!

主料

主料

糯米粉适量,黄豆面适量,红豆沙适量,温水适量。

在北方吃汤圆,讲究的是吃馅,而南方吃圆子,讲究的是吃汤~这咸味圆子对于陈律师来说,就似月老的红绳。

  • 猪肉200克
  • 豆干200克
  • 咸菜适量
  • 适量
  • 虾皮适量
  • 糯米粉500克
  • 糯米粉100克
  • 即食紫菜一小袋

做法:

陈亮第一次去爱人家时,老丈人就亲手给他做了这道咸味圆子!当时陈亮的爱人那时还是女朋友就和陈亮悄悄说:“你这面子还挺大的,我爸亲自给你做汤圆~”看到叔叔亲手制作汤圆的整个过程,陈亮被深深地感动了,也在心里暗暗许诺,这媳妇非女友不娶!

辅料

辅料

  1. 糯米粉倒入容器,加入适量温水。

  2. 揉成光滑滋腻的面团。

  3. 在盘底抹一层香油,将面放在盘中,包上保鲜膜。

  4. 上锅蒸,20分钟左右,前5~10分钟大火,后面改小火。

  5. 黄豆面倒到锅中翻炒,炒成金黄色。

  6. 待面蒸好取出,包入抹少许油的保鲜膜上擀成片。

  7. 切去边角,将红豆沙均匀抹在上面。

  8. 从一头卷成卷。

  9. 在最外层均匀的撒上黄豆面。酒酿圆子

就这样,一碗汤圆促成一段幸福的婚姻,结婚十年,陈亮一直把老人对他们的祝福记在心里,团团圆圆,和和美美。这“爆款”南方咸味汤圆有爱更有情,吃到嘴里还有甜蜜的回忆。

  • 生抽适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 蚝油适量
  • 食用油适量
  • 紫菜调味包一小包
  • 葱叶适量
  • 香菜适量
  • 芝麻油适量

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这道甜汤,虽然说有一点点酒味,但不是很浓,整体味道甜润,圆子软糯,多吃一点也不腻,再搭配枸杞,整道汤营养又健康,有健脾胃、促进血液循环、增强御寒能力的作用。女同胞吃还可以美容养颜,增养气色。做法不难,几步就可以完成,准备食材。糯米粉100克、酒酿1碗、枸杞适量、白糖适量。往糯米粉中缓缓的倒入适量的温水,然后和成软硬适中的面团。把糯米面团搓成大小均匀的小圆子,锅中倒入适量的水烧开,然后把圆子放入锅中,煮至飘起。把枸杞放入锅中。把酒酿和糖放入锅中,再次煮开后即可关火。盛出开动吧。红薯饼

圆子好吃,妙招要学会:

  • 原味口味
  • 煎工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 清淡口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

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1、用鲫鱼做汤之前,一定要煎制一下,可以去除鲫鱼的腥味,再加水熬制更鲜美。

咸味糯米饼的做法步骤

紫菜咸味汤圆的做法步骤

食材:

2、海鲜都小炒一下再入锅慢煮,味道更佳。

  • 图片 91糯米粉加水揉成团
  • 图片 102备馅料:猪肉切丁,豆干切丁,咸菜切丁,葱切细,虾皮适量备用
  • 图片 113炒馅料:先下肥肉炒出油
  • 图片 124再放下瘦肉炒出香味,依次加入生抽,料酒,蚝油,盐,炒匀
  • 图片 135依次放入豆干,咸菜,虾皮炒熟
  • 图片 146放入葱花炒匀出锅,馅料准备好了。
  • 图片 157取一小块面团做出一个碗状
  • 图片 168加入馅料收口,就像包汤圆一样
  • 图片 179下平底锅小火煎,煎的过程可以加盖,熟得快些,只要控制好表面不焦就可以,等饼身膨胀就熟了
  • 图片 1810出锅
  • 图片 1911好吃
  • 图片 201香菜和葱叶洗净分别切成小段备用。
  • 图片 212糯米粉放入大碗里,用匙慢慢往里加水,搅拌成絮状。
  • 图片 223揉成一个光滑的面团(如果不小心水加多了,继续加糯米粉就行。)
  • 图片 234煮锅烧开一锅水。
  • 图片 245即食紫菜包和调味包拆封倒入一个大碗里备用。把烧开的水舀一些浇在紫菜碗里,兑成紫菜汤。
  • 图片 256左手拿起面团,右手揪一小团面团,放在左掌心,用右手搓成一个小圆球放入煮锅里。
  • 图片 267汤圆浮上来一会就煮熟了,把煮熟的汤圆捞出放入紫菜汤碗里。
  • 图片 278撒上葱花和香菜,淋入几滴麻油即可食用。

红薯1根 / 糯米粉150g,油适量 / 食盐适量 / 芝麻适量。

3、炒菜前先放盐,可以防止粘锅。

小窍门1、紫菜调味包按个人的咸淡口味放入。

做法:

4、在制作圆子的时候,要分数次加水,而且要一边揉一边加水,揉到面粉不粘手时,即可取出面团。

2、糯米面如果和稀了就往里加糯米粉,如果太干揉不成光滑的面团就往里加入少量的水。加水时要慢慢的一点一点加入。

1.红薯去皮切块蒸熟,捣碎成泥,加入糯米粉和一丁点食用盐拌匀,揉成光滑的面团。

5、切面团时,在刀上抹一些糯米粉,可以防止面团粘在刀上,切时要快速下刀抬刀,稳~准~狠~

2.取一小块面团搓圆,压扁。

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3.撒上黑芝麻略压,做成红薯饼生坯。

喝了一碗咸味圆子小二瞬间开了胃

4.热锅上油,油热后,放入红薯饼生坯,小火煎至边缘略有些金黄。翻到另一面,也煎至金黄后即可。红枣糯米年糕

满眼期待地看着郑大厨

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郑大厨说,今天带来的是一款店里的“爆款菜”香辣美容蹄!到底多好吃?

食材:

就是这款美容蹄,曾有一位美女一次吃了16块!如今店里另一位顾客打破了纪录,一次吃了18块!

糯米粉1000克、红枣500克、水适量、白糖适量。

如此一说,小二宝宝更加跃跃欲试!只希望郑大厨今天做的量够,小二准备打破记录!

做法:

大厨的美容猪蹄可是经过多次试验才得以成功,不仅备受家乡人的喜爱,还有很多外国粉丝,此爆款菜已走出国门!

1.足量糯米粉倒入盆中,加入适量白糖,同时加热清水,放置不烫手为宜。

细看每一步,此菜身为爆款菜,能达到美容养颜又可口的效果,还真是有道理!

2.分次将水倒入糯米粉中,同时用筷子快速搅拌,使糯米粉逐渐抱团,看不到干粉,然后盖上保鲜膜饧20分钟左右。

1、在卤制猪蹄之前,先将猪蹄炸至金黄,不仅可以紧固猪蹄,口感Q弹,也能更好地将猪蹄定型。

3.取适量红枣,清洗干净。

2、在家中制作卤猪蹄时,用到香料不用太复杂,有白寇、香果、香叶即可。

4.双手将饧好且放凉的糯米粉团搓成均匀的大颗粒状。

如何快速剁开猪蹄?

5.蒸屉上铺一层湿纱布,均匀摆放一层红枣。红枣上再撒一层糯米粉团,完全覆盖红枣。

从关节缝隙处下刀横切猪蹄

6.铺满糯米粉后再次铺一层红枣,盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右。

切到整块骨节处停下

7.时间到后,在红枣上再撒满一层糯米粉,一层枣一层糯米,一共四层(可以根据喜好继续递增)然后继续蒸制10分钟左右。

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8.平盘中抹一层薄油,蒸熟后的年糕倒扣在平盘中,沾少许冷水拍打更容易脱屉布。

将猪蹄竖着立在砧板上,用刀用力向下剁开,一分为二

9.年糕表面覆盖一层保鲜膜,趁热拍打成型,让年糕表面更细腻平整紧凑。

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10.成型后,去掉保鲜膜,完全冷却后切成条状或块状冷藏。食用之前再次蒸制加热或过油炸制。芝麻球

再将猪蹄剁成小块即可

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食材:

掌握好这几个窍门后,爆款菜也能轻松在家秘制完成,没有什么好担心的啦,一道带着甜蜜爱情故事的阳江咸味圆子,一盘让人吃了就停不下来的香辣美容蹄,爆款菜全部登场,小二我也饱餐一顿,实在是美哉美哉!

白芝麻100g,糯米粉500g,白砂糖100g,红豆沙200g,泡打粉10g,水200ml,食用油。

但是,最重要的事情本宝宝是不会忘记滴,菜谱送上,剩下的就看您的嘞~

做法:

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1、白砂糖放入水中溶解,然后加入50ml油、泡打粉和糯米粉,再搅拌均匀,用手揉成糯米面。

阳江咸味圆子

2、和好的糯米面平分成10份,分别压按成小饼状。将豆沙馅也平分成10份,用糯米面小饼分别将豆沙馅包裹住,做成团球状。

食材:鲫鱼 广式腊肠 墨鱼仔 虾仁 白萝卜 香菇 糯米粉 香菜 葱 姜 蒜 水 油

3、把每个团球外面分别沾满白芝麻。

做法:

4、中火加热炸锅中的油,待烧至六成热时,将麻团放入,立即关火,浸炸约3分钟,其间注意要不断推拨,等麻团渐渐膨胀,内馅熟透,外表金黄即可虑油出锅装盘。雪媚娘

1、姜切片、蒜葱切末、香菜切末;鲫鱼除去内脏、清洗干净;白萝卜、香菇、墨鱼仔、广式腊肠切丁,备用;

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2、锅内放油,放入姜片、鲫鱼煎,煎制鲫鱼表面变金黄,加入水,大火煮开后放入白萝卜丁、香菇丁,盖上盖子炖半个小时,捞出鲫鱼后,放入墨鱼仔、虾仁、腊肠搅拌均匀,熬煮,备用;

食材:

3、另起锅,放油,倒入蒜末、姜片、墨鱼仔丁、盐翻炒,盛出,备用;

糯米粉100g / 玉米淀粉30g / 牛奶180g,黄油10g / 芒果丁适量 /
草莓丁适量,淡奶油100g / 糖粉10g / 白糖40g。

4、另起锅,放油,倒入广式腊肠丁,翻炒至爆香,即可盛出,备用;

做法:

5、将糯米粉、水放入碗中和面,分数次加水,且边揉边加水,揉到面团不粘手时,即可取出面团,搓成长条,在刀上抹少许糯米粉,将面团切成适当大小,备用;

  1. 将糯米粉、玉米粉、白糖筛入容器中搅拌均匀。

  2. 加入180g牛奶,搅拌均匀,然后隔热水蒸15分钟左右。

  3. 蒸好后的糯米团加入融化好的黄油揉成光滑的面团。

  4. 芒果切丁、草莓切丁(这里可以任意加自己喜欢的新鲜水果)。

  5. 淡奶油加入糖粉打发到可以裱花的状态。

6、将切好的圆子倒入汤中,大火煮5分钟,即可出锅,备用;

6.
将糯米团均分10份,取一份用擀面杖擀成薄片(擀面杖包一层保鲜膜,这样擀皮的时候就不会粘了),挤一层奶油,放几个芒果丁,再挤一层奶油,操作时候为了防止粘手可以在案板和手上撒些熟糕粉。

7、撒入葱末、香菜,摆盘,即可食用。

7.
加草莓也是这个步骤,最后像包包子一样把面皮包好,然后轻轻搓圆,白白胖胖的雪媚娘就完成了,冷藏后再食用口感更棒哦。芒果糯米糍

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香辣美容蹄

食材:

食材:猪蹄 葱 姜 白寇 香果 香叶 桂皮 小茴香 八角 干辣椒 海鲜酱 盐 水 油

糯米粉120g 玉米淀粉30g 牛奶100g 椰浆100g 幼砂糖50g 黄油15g 椰丝适量。

做法:

做法:

1、猪蹄去毛、清洗干净;葱切段、姜切片、葱且末,备用;

1.糯米粉、玉米淀粉及幼砂糖混合;

2、锅内放油,放入猪蹄炸,炸至3分钟左右表面变金黄即可捞出,用刀切块,备用;

2.倒入牛奶以及椰浆,用打蛋器搅打至无颗粒;

3、锅内水,将8斤水烧开,将白寇3颗、香果3颗、香叶5片、桂皮3片、小茴香半勺、八角2个放入配料包中,再放入锅中,将葱段、姜片、海鲜酱、盐放入锅中,大火烧开后放入猪蹄,炖煮4个小时,即可捞出,备用;

3.黄油隔热水融化,倒入牛奶面糊中,搅拌均匀;

4、锅内放油,撒入干辣椒,煸炒至爆香,浇在猪蹄上,撒上葱末,摆盘,即可食用。

4.放入耐热容器中,盖上保鲜膜,放入微波炉内,中火3分钟;

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5.程序结束后,取出。用筷子搅拌均匀,取出放入干净容器中,盖保鲜膜冷却;

6.芒果切成丁,将面团分割成小份,揉捏成光滑面团;

7.压扁,裹入事先切好的芒果丁,包起,捏紧收口;

8.将糯米滋放入椰丝中滚一圈,用手略略压实即可。糖不甩

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食材:

糯米粉适量(根据自己想做多少的量自己定),熟花生,蜂蜜。

做法:

1、先把糯米粉边加水,边用筷子搅拌。

2、接着揉成硬软适中的面团,揉长,切成一个一个的小剂子,再搓成糯米团子。

3、锅中放水,烧热后放入糯米团子,煮好后捞出放入盘子里备用。

4、将蜂蜜淋在糯米团子上面。

5、把花生放入袋子里,敲成碎花生。

6、把碎花生撒到糯米团子上,好吃的糖不甩就做好啦。

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