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今天小姿教你在家做货真价实、【10bet】含有鱼肉的鱼豆腐,是宝宝辅食添加不错的鱼类选择

宝宝版纯香鱼豆腐

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鱼豆腐可谓是火锅必备搭档了

推荐月龄:1岁+

辅食制作中,总是会想如果能够做一款大人和宝宝都能吃的就好了,也不用再另起炉灶麻烦费事~这不,今天萌萌我就给大家带来一款全家都能吃、同时又能够长期保存的——纯香鱼豆腐~

3张图片

听说试用鱼肉绞成肉泥后挤压制成

食材表

龙利鱼肉质细嫩易消化,是宝宝辅食添加不错的鱼类选择;虾皮粉,则可以起到补钙的效果,同时让口味更加多样~

“今天小姿教你在家做货真价实、含有鱼肉的鱼豆腐,入口软嫩,柔韧有弹性,既可以作为食材,涮火锅的话也能来上一份。刚蒸好的鱼豆腐Q软的口感9个月左右的宝宝就都可以吃。

这不刚做好的鱼豆腐馋的小姿口水都流出来了,尝一口外表脆口,内里的鱼肉非常Q弹,蘸辣椒酱或者直接吃都很美味哦~吃着吃着我就怀疑之前在火锅店吃的鱼豆腐到底里面有没有鱼肉?感觉就是在吃一堆添加剂加淀粉糊弄的鱼豆腐。”

市场上卖的鱼豆腐质量良莠不齐

龙利鱼 / 1条

下面就让咱的萌煮达人@小橙子Ma咪Orange来给大家详细展示下,这个百搭的鱼豆腐是如何做的吧~

食材明细

你能放心吃吗?

10bet,虾皮粉 / 3g

宝宝版纯香鱼豆腐

主料

今天小姿教你在家做货真价实、含有鱼肉的鱼豆腐,入口软嫩,柔韧有弹性,既可以作为食材,涮火锅的话也能来上一份。刚蒸好的鱼豆腐Q软的口感9个月左右的宝宝就都可以吃。

淀粉 / 10g

推荐月龄:1岁+

  • 木薯粉60克
  • 龙利鱼360克
  • 2克
  • 3克

这不刚做好的鱼豆腐馋的小姿口水都流出来了,尝一口外表脆口,内里的鱼肉非常Q弹,蘸辣椒酱或者直接吃都很美味哦~吃着吃着我就怀疑之前在火锅店吃的鱼豆腐到底里面有没有鱼肉?感觉就是在吃一堆添加剂加淀粉糊弄的鱼豆腐。

蛋清 / 1个

食材表

辅料

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姜片 / 4片

龙利鱼 / 1条

  • 鸡蛋一个

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详细步骤看这里

虾皮粉 / 3g

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1、先把食材准备好

淀粉 / 10g

  • 原味口味
  • 未知难度

龙利鱼………350克

非常啰嗦:这里的鱼也可以换成其他鱼肉哈~

蛋清 / 1个

自制鱼豆腐的做法步骤

鸡蛋………30克

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姜片 / 4片

  • 10bet 71龙利鱼去掉白色的筋,切小块。
  • 10bet 82龙利鱼加入一勺胡椒粉、一勺料酒,5克葱姜放入料理机打成泥状。
  • 10bet 93鱼泥中鸡蛋1个,沿着一个方向搅拌均匀,最后加入木薯淀粉继续搅拌上劲。
  • 10bet 104直到鱼泥顺滑没有干粉。
  • 10bet 115模具抹油,鱼泥倒进去铺平。
  • 10bet 126冷水上锅,大火蒸15分钟。
  • 10bet 137稍凉后,倒扣脱模。
  • 10bet 148用刀分割成小块。
  • 10bet 159放入油锅,油炸至表面呈金黄色,捞出即可食用~
  • 10bet 1610用龙利鱼做的鱼豆腐,加入鸡蛋和木薯淀粉,口感Q弹,新鲜美味。
  • 10bet 1711真正有鱼肉的自制鱼豆腐,学会后再也不缺火锅料了。
  • 10bet 1812讲真,试过自己做你会发现之前吃的只能叫淀粉丸。
  • 10bet 1913龙利鱼的华丽变身,真的有鱼的鱼豆腐~
  • 10bet 2014货真价实、含有鱼肉的鱼豆腐,入口软嫩,柔韧有弹性。
  • 10bet 2115刚做好的鱼豆腐馋的小姿口水都流出来了。

木薯粉………60克

2、盆中放入切好的姜片,加入适量清水

详细步骤看这里

小窍门1、打鱼泥的时候觉得干的话可以加一点水。
2、 炸鱼豆腐的时间不需要很长,变色后就可以捞出,放凉后颜色还会变深。
3、油炸的时候不要多放,它会涨的,凉了自然就塌下去了。
4、鱼泥放入烤盘时,一勺一勺加多按按,以免里面有空隙。
5、木薯淀粉可使口感更Q弹,使用其他淀粉代替也是可以的
6、鱼蓉一定要搅拌上劲,不然蒸出的鱼豆腐会散开,口感会不好吃。
7、调味料不要太多,挤点柠檬汁也可以去腥的。

葱姜………5克

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1、先把食材准备好

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3、龙利鱼洗净去筋切块,放入姜水中浸泡15分钟去腥

非常啰嗦:这里的鱼也可以换成其他鱼肉哈~

1、龙利鱼去掉白色的筋,切小块

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4、然后把泡好的龙利鱼块放到厨房纸巾上吸去多余水分

2、盆中放入切好的姜片,加入适量清水

2、龙利鱼加入一勺胡椒粉、一勺料酒,5克葱姜放入料理机打成泥状

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5、放到料理杯中打成鱼泥

3、龙利鱼洗净去筋切块,放入姜水中浸泡15分钟去腥

3、鱼泥中鸡蛋1个,沿着一个方向搅拌均匀,最后加入木薯淀粉继续搅拌上劲,直到鱼泥顺滑没有干粉。

非常啰嗦:如果没有料理机的话,可以试试剁成泥哟~

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4、然后把泡好的龙利鱼块放到厨房纸巾上吸去多余水分

4、模具抹油,鱼泥倒进去铺平

6、打好的鱼泥依次放入一个蛋清,虾皮粉和淀粉

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非常啰嗦:虾皮粉的做法可以参考之前的文章:拌饭料

5、放到料理杯中打成鱼泥

5、冷水上锅,大火蒸15分钟。

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非常啰嗦:如果没有料理机的话,可以试试剁成泥哟~

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7、用筷子顺时针方向搅拌上劲

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6、稍凉后,倒扣脱模,用刀分割成小块

非常啰嗦:如果想做出Q弹的效果,要搅拌到筷子插进去可以不倒的程度哟~

6、打好的鱼泥依次放入一个蛋清,虾皮粉和淀粉

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7、放入油锅,油炸至表面呈金黄色,捞出即可食用~

8、玻璃辅食盒里涮少量植物油,后面鱼泥蒸好脱模方便,把搅拌好的鱼泥放进去,用勺子压实刮平

7、用筷子顺时针方向搅拌上劲

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非常啰嗦:如果想做出Q弹的效果,要搅拌到筷子插进去可以不倒的程度哟~

用龙利鱼做的鱼豆腐,加入鸡蛋和木薯淀粉,口感Q弹,新鲜美味

9、冷水上锅,蒸锅水开后中火蒸15分钟,辅食盒上铺上耐高温保鲜膜

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8、玻璃辅食盒里涮少量植物油,后面鱼泥蒸好脱模方便,把搅拌好的鱼泥放进去,用勺子压实刮平

真正有鱼肉的自制鱼豆腐,学会后再也不缺火锅料了

10、蒸好的鱼泥脱模晾凉切成小块

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非常啰嗦:到这一步其实就可以吃咯~

9、冷水上锅,蒸锅水开后中火蒸15分钟,辅食盒上铺上耐高温保鲜膜

讲真,试过自己做你会发现之前吃的只能叫淀粉丸

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11、平底锅适量植物油

10、蒸好的鱼泥脱模晾凉切成小块

龙利鱼的华丽变身,真的有鱼的鱼豆腐~

非常啰嗦:关于宝宝油的选择,可以看咱们之前的文章:食用油~

非常啰嗦:到这一步其实就可以吃咯~

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小贴士

12、把切好鱼泥放入锅中,小火煎四面金黄即可

11、平底锅适量植物油

1、打鱼泥的时候觉得干的话可以加一点水。

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2、 炸鱼豆腐的时间不需要很长,变色后就可以捞出,放凉后颜色还会变深。

13、自己做的鱼豆腐营养又美味,给宝宝煮面或者做汤放几块很不错,也可以当宝宝的手指食物来食用

12、把切好鱼泥放入锅中,小火煎四面金黄即可

3、油炸的时候不要多放,它会涨的,凉了自然就塌下去了。

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4、鱼泥放入烤盘时,一勺一勺加多按按,以免里面有空隙。

14、用了蛋清还剩下一个蛋黄,晚餐给橙宝做了小白菜香菇鱼豆腐龙须面,味道特别棒

13、自己做的鱼豆腐营养又美味,给宝宝煮面或者做汤放几块很不错,也可以当宝宝的手指食物来食用

5、木薯淀粉可使口感更Q弹,使用其他淀粉代替也是可以的

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6、鱼蓉一定要搅拌上劲,不然蒸出的鱼豆腐会散开,口感会不好吃。

15、吃不完的鱼豆腐装到辅食盒里冰箱冷冻保存,一周吃完就行

14、用了蛋清还剩下一个蛋黄,晚餐给橙宝做了小白菜香菇鱼豆腐龙须面,味道特别棒

7、调味料不要太多,挤点柠檬汁也可以去腥的。hello,我是一年四季都在减肥的左撇子美食博主;喜欢吃
喜欢做美食的小姿;每日更新各种美食做法,还想看什么好吃的,就在评论区给小姿留言呦,会及时给大家带来你们想要的食谱呦~

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15、吃不完的鱼豆腐装到辅食盒里冰箱冷冻保存,一周吃完就行

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小贴士tips

1、这里的龙利鱼也可以换成其他鱼类哟~

2、推荐密封冷冻保存,吃的时候加热即可,一周内吃完~

这样做成的宝宝版的鱼豆腐,不仅可以当作宝宝的手指食物,一口一个拿着吃,也可以搭配米饭或者面条、粥等辅食,增味又营养,更重要的是全家人都能吃哟~

关于龙利鱼的食谱,咱们前两天刚刚发过一篇番茄龙利鱼的下饭菜,感兴趣的小伙伴儿可以看下哟~最后,关于食谱大家有什么问题都可以在评论区留言告诉我哈~

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