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老抽半勺,五花肉切片

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红烧肥肠

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经常食用豆制品,可以补充蛋白质和不饱和脂肪酸,今天跟大家分享腐竹烧肉的做法,一道很简单的家常菜,其搭配了胡萝卜,味道鲜美,营养丰富色泽金黄。

“主料:腐竹、五花肉、胡萝卜、盐、生抽、料酒。

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蚝油青椒牛肉丁

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食材:猪大肠500克,葱、姜、蒜片20克,青红椒各半个,盐适量,食用油600毫升,生抽2勺,老抽半勺,糖2勺、料酒2勺。

食材:牛肉200克;青椒1个;蚝油2勺;盐2分之1茶匙;生抽一勺;生粉一茶匙;姜少许;料酒一勺

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腐竹须用凉水泡发,如用热水泡,则腐竹容易碎。

做法:

做法

1、备料:腐竹5根,胡萝卜半个,五花肉200g,
食盐适量,食用油适量,生抽1勺,蚝油1勺,料酒半勺,姜1块,大葱1段;

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1、猪大肠清洗干净后,锅中放水,加入葱姜片和料酒煮至熟烂。

1、牛肉切小丁,青椒切小块,老姜切片,腌牛肉,放生粉、适量油、白糖、少许生抽、料酒,拌匀,腌制7-8分钟,锅中放适量油、姜片放入中火爆香

2、腐竹折成小段,用冷水泡发;

五花肉切片,胡萝卜切片。

2、取出肥肠,清洗干净后切小段,沥干水分。

2、放入牛肉丁,炒至牛肉变色

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3、锅子放油,烧热至6-7成油温时,放入大肠,炸至外皮金黄,盛出。

3、放蚝油、盐拌炒

3、五花肉切片,胡萝卜切片,姜切片,大葱切小段备用;

热锅放少许油润锅,如果五花肉比较肥就不用放油直接煎。

4、锅中加入适量的油,煸香葱姜蒜片。

4、放入青椒,炒至断生即可~

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5、放入大肠,烹入料酒、生抽、老抽,加入糖,加入适量的水,将大肠煨至入味,汤汁收浓。

话梅排骨

4、起锅烧热,放入少许食用油润锅,放入五花肉煎出肥油;

煎出油把肉拨一边,葱酱爆香。

6、加入盐调味。

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7、放入青红椒翻炒出香味后关火,装盘即可

食材:排骨、话梅、姜片、大葱、冰糖、料酒、油、盐

5、煎出油后将五花肉拨到一边,放入葱姜爆香;

放入胡萝卜翻炒。

酸辣凤爪

做法:

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1、将话梅用开水泡上10分钟;姜切片;葱切段;

6、放入胡萝卜片翻炒;

加入水、少量盐、生抽、料酒、腐竹继续煮。

食材:鸡爪11只;香菜一小把;大蒜半颗;生姜;料酒;白糖;盐;麻辣鲜少许;芝麻香油;柠檬1颗;枸杞

2、排骨洗净切块,冷水下锅,加入两片姜,一起焯水后捞出再用温水洗净控干水分备用;

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做法

3、、锅中放少许油,下入冰糖小火慢慢翻炒;炒至冰糖完全融化,且变为棕色后,下入炒过水的排骨一起翻炒;直至排骨完全上色;再加入姜片、大葱和适量的料酒,一起翻炒均匀;

7、放入腐竹,加入少量水,少量食盐,生抽,蚝油,料酒翻炒均匀,盖上锅盖焖1分钟,让肉汁充分渗入道腐竹里;

让肉汁充分地渗入到腐竹里让它变得饱满。

1、香菜切段,蒜切末,姜切片,柠檬切片,备用

4、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中,大火煮开;

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2、将切好的拌料放入一个碗里备用,放入盐,糖,麻辣鲜

5、加盖,转为小火,焖煮40分钟;

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出锅,最后撒些葱花装饰下~”

3、鸡爪对半切成三段,洗净备用

6、揭开盖,加入盐、生抽、蚝油调味,大火收汁,即可出锅装盘。

8、出锅撒上葱花即可。

4、冷水下锅,放入鸡爪,姜片,料酒,开煮……水开后再煮六分钟左右

三鲜排骨

焖煮过的腐竹吸收了肉汁,饱满入味。

5、煮好后的鸡爪用冷水迅速冲凉,用冰水泡一泡,降温越迅速肉质口感越劲道,凤爪凉透后沥干水备用

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6、将切好的拌料加入醋,生抽,香油,调味至自己喜欢的咸味即可

食材:排骨500g,胡萝卜150g,铁棍山药150g,水发木耳50g,大葱1根,白酒4片,豆瓣酱1块,白糖2个,料酒1汤匙,生抽2汤匙,盐1/2茶匙

7、放入鸡爪,柠檬,枸杞,拌均匀,封上保鲜膜放入冰箱冷藏五小时后即可开吃

做法:

话梅排骨

1.首先将铁棍山药滚刀切块、胡萝卜滚刀切块、大葱斜刀切片、排骨砍成块。

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2.锅中倒入小半锅清水,下入排骨,淋入少量白酒,焯去血水,捞出。

食材:排骨、话梅、姜片、大葱、冰糖、料酒、油、盐

3.锅中放入油,下入山药,煎至微黄,盛出。

做法:

4.锅留底油,加入豆瓣酱适量、少许白糖,翻炒出红油,再将排骨倒入锅中,淋入适量料酒、生抽翻炒,接着下入大葱、胡萝卜,倒入适量清水,下入水发木耳,盖上锅盖,煮十分钟,待胡萝卜软烂时,加半勺盐,倒入山药,煮至汤汁浓稠,三鲜排骨即可出锅品尝。

1、将话梅用开水泡上10分钟;姜切片;葱切段;

蒜香羊排

2、排骨洗净切块,冷水下锅,加入两片姜,一起焯水后捞出再用温水洗净控干水分备用;

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3、、锅中放少许油,下入冰糖小火慢慢翻炒;炒至冰糖完全融化,且变为棕色后,下入炒过水的排骨一起翻炒;直至排骨完全上色;再加入姜片、大葱和适量的料酒,一起翻炒均匀;

食材:羊排、老姜、大蒜、小葱、小米辣、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐

4、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中,大火煮开;

做法

5、加盖,转为小火,焖煮40分钟;

1、羊排洗净;大蒜,老姜分别切粒;小米辣和小葱用厨房剪刀分别剪成小圈。

6、揭开盖,加入盐、生抽、蚝油调味,大火收汁,即可出锅装盘。

2、羊排用清水浸泡30分钟,中间换一次水,羊排洗净,沥干水分;调入生抽,老抽,蚝油,料酒,胡椒粉,盐,姜末,搅拌均匀后,腌制4个小时以上。

胡萝卜炒海带丝

3、炒锅烧热,倒入适量植物油,再次烧热,将羊排放入锅里炸至金黄,炸好的羊排捞出。

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4、另起油锅,放入蒜粒炒出香味,放入炸好的羊排翻炒,放入小米辣,葱花,翻炒均匀即可。

食材:胡萝卜;海带丝;洋葱;青椒;蒜;姜;米醋;生抽;盐

腐竹红烧肉

做法:

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1、胡萝卜洗净,去皮,切丝;海带切丝;洋葱切丝;青辣椒切丝;蒜切片,姜切丝。

食材:腐竹,五花肉,姜片,酱油,冰糖

2、锅中烧热油,放入蒜片姜丝爆香,再放入胡萝卜丝炒至七成熟。放海带丝继续翻炒。

做法:

3、放洋葱和青椒丝,淋入米醋,放少许糖,翻炒至软身,最后调入盐和生抽,炒匀出锅。

1.将腐竹用剪刀,剪成一样大小的块,泡在水中.见软再用.

肥牛金针菇

2.五花肉带皮切丁,生姜切片.

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3.支起油锅,见热,把姜片倒入锅中爆香.

食材:肥牛片、金针菇、葱花适量、陴县豆瓣酱1汤匙、盐、蒜蓉,辣椒

4.倒入五花肉炒至变色,倒入酱油,加一碗的冷水,大火烧开,关小火,炖20分钟左右.(可用筷子试戳烂即可)

做法:

5.开大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,烧至腐竹入味,即可

1.金针菇剪去根部洗净备用;

白灼儿菜

2.锅中放油,烧至六成热时依次放入,辣椒,蒜蓉和陴县豆瓣酱,炒30秒左右;

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3.豆瓣酱炒香后放入约600毫升的清水;

食材:儿菜、剁椒、大蒜、香葱、生抽、蚝油、盐

4.大火烧开后放入金针菇;

做法

5.再次煮开后加入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛片在汤中散开;

1、先把儿菜外面的老皮去掉,清洗干净后切成条状。

6.约煮1分钟,当肥牛片变色后关火,盛出后散上小葱即可。

2、取一锅,加入适量水,煮开后加入少许盐和油,再把切成条的儿菜放和锅中,焯熟后捞出沥干水分。

五花肉炒腐竹

3、锅中倒入适量油,油热后放入剁椒,蒜末,香葱碎爆出香味。

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4、再加入1勺生抽,1小勺蚝油,调成料汁。

食材:五花肉300克、腐竹150克、姜4片、葱4棵、蒜4瓣、干辣椒4个、生抽两勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、盐1克、鸡粉2克

5、沥干水分的儿菜码入盘中,把料汁浇在儿菜上,拌匀即可

做法:

1、大盆中加一勺盐和适量温水,放入腐竹泡25分钟。五花肉切薄片。姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。泡发的腐竹挤干水份后切段。

2、锅内热油,下五花肉小火煸炒。炒至五花肉出油表面微黄时,加入姜、蒜、干辣椒炒香。再加入一勺豆瓣酱翻炒。调入适量生抽、老抽炒上色。

3、将腐竹放入锅中翻炒几下,加适量清水上盖焖三四分钟。最后放入葱段,调入适量鸡粉。

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