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加上父亲家那边的人已经好几年没有在过年时候吃团圆饭,2018年夜饭最吉祥的菜谱推荐

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饭后的水果预示了甜蜜的一年开始。

在闽南,从前吃年夜饭时,在桌子的正中央都要摆放一口特制的火锅,中间有个烟囱,里面放置木炭,这种火锅在一些地方今天还在沿用。老火锅所散发出来的那种香味是代替不了的。

孔雀开屏鱼推荐指数:★★★★★

糯米枣糕记得金鹰门口那个卖年糕的小推车吗?每次和妹妹逛完街都要买两块,今天开馨自己做枣糕,放了牛奶和椰粉,椰蓉,料足糖减半,味道更赞哟!

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闽南人对于”围炉“,即年三十晚上的这顿饭是特别的重视,炉中所煮即祭礼祖先神明后的食品,将祭礼的食品放入锅中一起再煮,形成大杂烩。其中食物的名称和搭配都是有讲究的,比如一定要有鱼,那叫年年有余,吃鱼头预示着来年”富饶饶“;有的人家桌上要有芥菜,叫”长年菜“,象征命长;也有的人家桌上要有”韭菜“,”韭“和”久“谐音,象征长寿;萝卜也不可少,闽南话叫它”菜头“,表示”好彩头“;还要有鸡肉,鸡的谐音”吉“,闽南话意为”家“;吃鱼丸、虾丸、肉丸,取”三元及第“之意(”丸“与”元“谐音,三元即是状元、会元、解元)……

推荐理由:前面说了这么多主菜,当然年夜饭也少不了一道素菜啦。一家人共进晚餐晚餐的时候,上一道“翠竹报春”的绿色蔬菜,不仅给人一种春的气息,而且靓眼开胃又暖意,还代表着同迎新年的美好寓意:翠竹报春,前程一片欣欣向荣。

孔雀开屏鱼是一道特色传统名菜,属鲁菜系,此菜是春节节日年菜,一有喜庆祥和的意头,二鱼肉经清蒸后,不仅保持了原汁原味,还十分鲜美嫩滑。

#巴马小香猪#色泽金亮、肥瘦相间、油光四溢、清香甘甜、油而不腻。给予这道菜5星。

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年糕自然是其中不可或缺的一部分。过年吃年糕,这个习俗由来已久,因为年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,意寓人们的工作和生活一年比一年提高,所以自然是春节期间的必备食品。虽然商店里有现成的年糕出售,买回家或煮或炸,均是美味,但自己做起来也很简单,并且有增加过节的气氛。

#时令水果拼盘#由哈密瓜、西瓜、樱桃、猕猴桃、火龙果组成的水果,代表了生活甜蜜、红红火火、喜气洋洋、富贵吉祥。让甜蜜融化在幸福中,让幸运降临在欢乐中,下一年必是甜蜜的一年。

把所有的好运在大年这一天统统吃进全家人的肚里,可是任务艰巨。幸而福建人的老祖宗早在100多年前就为后代发明了应对这顿复杂而讲究的年夜饭预备方案——”佛跳墙“:鱼翅、鲍鱼、刺参、鱼肚,鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖儿、鸭胗、冬笋、火腿、蹄筋儿、花脸菇、猪肚、干贝、骨头汤等,外加葱、姜、陈皮、桂皮……山珍海味、飞禽走兽全齐了。而奇特的是,几十种原料、配料共煨于绍兴花雕酒坛中,既有共同的味道,又保持各自的特色。

翠竹报春推荐指数:★★★★★

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佛跳墙:

金瓜海蛎煲推荐指数:★★★★☆

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闽南年夜饭,”甜“年糕和”咸“芋必不可少,寓意特殊而流传下来:甜甜咸咸都齐了,才是团团圆圆。其实这里的和年糕类似。全国各地过年都有吃年糕的习惯,寓意年年高升。闽南人认为蒸时,会有”年糕神“看护,做得好不好,关系着来年一年的运势。所以在做时都会把家中的小孩支使开,严禁小孩们在灶台旁问这问那,更禁忌说出不吉利的话,以免”年糕神“发怒。

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#清蒸深海东星斑#

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2018年夜饭最吉祥的菜谱推荐

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围炉年夜饭桌上,还少不了甜芋泥,因为”芋“与富裕的”裕“同音,还要有蚶,蚶的壳类似于古代的银子,有金银万两的象征,一般是在围炉快结束时吃的,这种海产不需要蒸煮,只需用开水生烫一下即可,要是拿去煮就失去了新鲜味儿,不好食用了。在闽南人年夜饭的菜谱里带有普遍性的菜肴还有:海蛎煎,鲜带鱼,红鲟、对虾、芋堡……等等。丝、红瓜丝、核桃仁、瓜子仁、莲子、糖桂花这些八宝料,就是杭州新春名点猪油细沙八宝饭了。

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翠竹报春又名黄瓜红椒拌鸡肉,此菜就是觉得给菜品增添美丽元素不只是大厨师能做的,煮妇也能将大自然的生物融入菜中。在白雪飘飞的冬季大节里,一家人共进晚餐中播撒出春的气息,上道描摹自然,靓眼开胃又暖意的美丽菜。那春竹般翠绿娇艳的样子,既给座上客视觉味觉都带来新意,还代表着同迎新年的美好寓意:翠竹报春,前程一片欣欣向荣!!

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年夜饭的桌上放一坛佛跳墙,寓意、营养、口味、气氛全有了。如果担心材料买不齐或把握不好火候,那就直接到酒店去享用今年的年夜大餐吧。厦门许多酒店都在做佛跳墙,而能把这道菜做到出神入化的还得算是悦华酒店,味道经典。

糯米枣糕推荐指数:★★★★☆

年夜饭,是一年中最丰盛的晚餐,年的期许和欢腾都在这一顿里表达。小时候的年夜饭,是妈妈独自张罗操持,为了一顿最丰裕的团年饭,常常在一个月前便开始准备食材。妈妈说,年夜饭就要竭尽所能的丰富,剩得越多,才越能讨个“年年有余”的口彩,来年才能丰衣足食。

年糕是年夜饭中的必需品,代表着年年升高,中国历代喜爱金色,而金瓜和蟹黄是金黄的象征,年糕配上蟹黄不仅好看且又好吃,不再淡而无味,而是夹带着蟹的鲜美,让年糕糯不费嚼头,温馨的年味就这样静静地散发出来,充斥了整个口腔。个人特别喜爱这道菜。

闽南人对于”围炉“,即年三十晚上的这顿饭是特别的重视,炉中所煮即祭礼祖先神明后的食品,将祭礼的食品放入锅中一起再煮,形成大杂烩。

步步高年糕推荐指数:★★★★☆

#凉拌芹菜#醉爱这道菜,西芹去除老叶和老枝,卷成片,简直就是解腻、清肠、清嘴的绿色食物,清淡爽口,是我吃的最多的一道菜。

八大菜系年夜饭推荐 菜谱大全 天下美食。 上一页 3 4 5 6 7 8

推荐理由:年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音。而“步步高年糕”顾名思义,这道菜命的寓意步步高升,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。而且步步高升排骨的做法只要按照“一二三四五”的调料比例递增,做起来也特别轻松,绝对居家年夜饭的必不可少的一道美味。

#招牌海南脆皮鸡#色泽红润、皮脆肉嫩、道鲜美,不用蘸料也能唇齿间留香。

咸甜子庆团圆:

推荐理由:年夜饭吃鱼,不仅寓意“年年有余”,而且鱼肉鲜嫩的口感、丰富的营养,当仁不让的成为年菜或宴席上的一道大菜。

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闽:欢喜大围炉

一说到除夕,就是一家团聚吃年夜饭的场景。那么,除夕夜吃什么吉利?接下来,请看2017年夜饭菜谱推荐吧。

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推荐理由:年夜饭后,一定要加上一道又好看又好吃的甜点。红枣象征红火、甜蜜。又因为它的形状,所以糯米枣在中国美食文化里代表着甜甜蜜蜜,团圆美满。酒足饭饱之后,吃几个糯米枣糕看看电视,真的是太完美了。

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推荐理由:说到年夜饭最吉利的菜,那么这道金瓜鲜蘑海蛎煲肯定是最适合的。这道菜的盛器是一个超大的南瓜,一端上来就感觉喜气洋洋,这里用到杏鲍菇,海蛎,金瓜,青豆,豆腐五种主要食材,分别寓意长寿、富贵、康宁、好德、善终。
在一大通鱼肉饕餮之后,这道清鲜可口的海蛎煲能带给你清新的享受。

2公交车57路、806路、911路、925路到虹桥路虹许路站下。

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虹桥路1950号

#胜瓜煮花椒#超级推荐这道素食养生菜,胜瓜就是上海人说的丝瓜,和新鲜花椒一起煮,就是让丝瓜在发挥清热解毒的同时不让丝瓜的多寒性损伤人体之命。这道菜的汤汁浓郁,口感清谈。

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#黄金松露卷#由于松露营养价值极高且产量稀少,其身价与鱼子酱、鹅肝酱等高级美食并列,号称美食“三大天王”。其与生俱来的独特口感更使它成为成为了法国菜、意大利菜中极为珍贵的调味品。这道经过油炸的松露色泽金黄、口感清脆、毫无油腻感。

#莲藕糯米#“莲”“藕”意为“连”、“偶”,寄寓成双成对,团圆和睦之意。色泽红亮、油润清甜、口感软糯。

四水果

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#兰度爆花枝#吃了这道菜才知道花枝是乌贼、墨斗鱼或墨鱼。片片墨鱼卷曲成麦穗状,造型美观。没有深厚的功底,难以发挥特色,是一种刀工、火候并重的名肴。色泽洁白,肉质富有弹性,脆嫩爽口。这道菜是2选1,你也可以选择另外一道菜:云南小瓜炒螺片。看个人口味。

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来自英国Wedgwood茶具,以及用于年味的菜品盆是大厨亲自去景德镇专门挑选的青花瓷餐具,精致淡雅,很贴切包房高雅的环境。

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曾经有来过这里喝过下午茶,甚是喜欢这里中西合璧的花园别墅裙楼的环境,每一栋都是独一无二的存在,独有一个属于自己的秘密,尤为弥足珍贵。虽地处大虹桥板块,却有小隐于野大隐于市之感。

木质的地板、红木的皮沙发、带有花纹的窗户,让人梦回老上海的光阴,每扇窗户透出温婉的灯火,隐隐约约洋溢着曼妙的钢琴声,倾诉着时光的记忆,赋予时空更多的历史感。

一精美拾冷碟:10个基本是经典本帮冷盘菜。

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#油爆虾#属于上海菜中的名菜,通常选用中小型虾,炒好后用黄瓜片围住,虾壳红艳松软入口一触即脱,虾肉鲜嫩略带甜酸。

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二热菜

西郊壹号

#酱猪肘#软烂香浓、肥而不腻、瘦而不干、淡而有味。这道菜让我对酱的食物有了一个全新的改观,以前酱的食物我都不愿意多吃的,这次觉得这样的味道可以多吃点。

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#豆豉辣椒炒蓝龙#其实就是龙虾肉,没有想到虾肉肉厚、鲜嫩爽甜,一入口就能隐隐感受到那股海洋味道和浓郁丰美的龙虾味。

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鱼可是年夜饭中的大菜,代表着年年有余,中国人热爱红色,红鱼就意味着红红火火、喜气洋洋了。一般鱼都是正摆在桌子的正中,是富贵的象征,那高傲地翘起来的尾巴,高昂地翘起的头,就如飞跃的玉龙,欲跳龙门仰头张望的模样。那晶莹欲滴的红,全部都挂在了鱼身上,与蒸出来的鱼肉细腻交相辉映,令人垂涎。

#五香熏鱼#一道上海传统菜肴,色泽呈酱红,外酥里嫩,肉质细腻,甜咸适口,香气四溢。

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#生炒水东芥菜#皆因它能败火解热,所以成为了现下饭桌上一道靓丽的蔬菜,生炒后爽脆可口、质嫩无渣。

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春节是我们中华名族的传统节日,团圆饭是重头戏,随着社会的进步,时代的变化,一年一度的年夜饭已经不只是一顿简单的晚餐,更是全家都要参与的仪式。所以在物质生活极大丰富的今天,我们依然保留了吃年夜饭的习俗,只不过从在家里吃变为了在餐厅内用膳,今年定居英国的表弟携回家回国过年,加上父亲家那边的人已经好几年没有在过年时候吃团圆饭,所以大家一致决定利用这次表弟回国探亲大家来一次全家大团圆(自从爷爷奶奶去世后父亲家族的人因为居住地离得比较远,大伯、叔叔、姑姑们年事已高,所以大家决定团圆饭避开节假日在平时的休息日),这样的时刻当然是我这个美食达人出面选择在哪里用餐,刚好看到关注的西郊壹号公众号推出年夜饭套餐12至14人每位人均518元(另外加10%的服务费),看了菜单后立马致电预定。

#鳗香#和传统的鳗香还是有区别的,鱼肉没有传统那么咸,鱼肉嫩而细腻,配上西红柿,口感更爽滑。

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#新年全家福#过年了图的就是个吉利话,全家福是个吉祥的代名词,也是上海年夜饭中不可缺少的一道菜。全家福其实就是我们平时说的大杂烩,这道菜有蛋饺、丸子、粉丝、虾、肉皮、肉圆、鲍鱼等等放在一起煮成的汤,不用加任何调料就能使得汤汁香醇味浓远飘而来,顿时令人食欲大开。5星推荐。

汤圆有团团圆圆的美意,圆滚滚的代表对下一年圆满开端的祝愿。汤圆中含有香甜的杏仁味味,紫色汤圆是香芋味道,馅儿入口即化,甜而不腻,好吃又吉利,当然成为年夜饭中的一道甜品,也融化在每个人的心里。

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#步步高升#XO酱萝卜糕是是粤港地区茶楼无人不晓的点心,也是福建、广东人过年必备的贺年糕点,萝卜糕可以视为广东人的年糕,也是讨口彩一道菜,预示新年步步高升。当你用筷子夹起时软糯而无沾黏,口感油而不腻,萝卜的清香弥漫着整个口腔内,让人欲罢不能放下筷子。

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这里用餐都是包房,所以每个包房都会配有一位专门上菜换盘的服务员,缺点这里wifi几乎上不了,不过这样也好,可以安安心心和家人一起用餐,否则每次听到长辈抱怨吃一顿饭都在看手机,没有用心和家人好好沟通。

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#白斩鸡#上海地区传统名菜,由本地饲养的浦东三黄鸡制成,经沸水三烫以留住新鲜,因而内存血丝,自成特色。配以虾子酱油蘸食,皮爽肉滑,清淡鲜美。

三点心

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#凉拌黑木耳#色泽黑褐,口感柔软,据说可以清理人体血液中的垃圾,有清理肠胃和排毒的功效。

#燕窝汤圆#

#海蜇头#色泽较红,富有光亮,口感松脆肉质较厚,稍微带点酸甜。

#金瓜蟹黄年糕#

1地铁10号线水城路3号口出,左手转弯过虹许路就能看到西郊壹号。

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#回味蹄筋#色泽酱红,入口嫩滑,味浓裹满了浓浓的卤汁的醇香,回味无穷。也给予这道菜5星。

#蜜汁烤麸#一道上海人常做的老少皆宜的家常菜,味道偏甜,入口鲜甜味十足。

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#干葱爆和牛#牛肉不仅松软嫩滑,还有一股清香的葱香味。

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