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把当归、党参、葱、【10bet】姜、料酒、精盐放入乌鸡腹内,那么乌鸡怎么吃更好呢

乌鸡

乌鸡又名乌骨鸡、药鸡,为雉科动物乌骨鸡去羽毛及内脏的全体。《本草纲目》称“乌骨鸡甘平,无毒。补虚劳羸弱,治消渴中恶,鬼击心腹痛,益产妇,治妇人崩中带下,虚损诸病,大人小儿下痢噤口”。
乌鸡又名乌骨鸡、药鸡,为雉科动物乌骨鸡去羽毛及内脏的全体。《本草纲目》称“乌骨鸡甘平,无毒。补虚劳羸弱,治消渴中恶,鬼击心腹痛,益产妇,治妇人崩中带下,虚损诸病,大人小儿下痢噤口”。乌鸡味甘,性平。归肝、肾、肺经。具有补肝肾,益气血,退虚热的功效。适用于虚劳羸瘦,骨蒸痨热,消渴,遗精,久泻,久痢。
现代药理研究证实,乌鸡主要含有天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸等多种氨基酸,还含有铜、锌、锰等元素、胡萝卜素、维生素E、乌鸡黑素等。实验研究表明,乌鸡具有滋补强壮、延缓衰老、抗诱变、增强非特异性免疫功能等作用。
现介绍几款滋补强壮药膳,可作为病后体虚、年老体弱、体质素虚者调补之用。
乌鸡大枣粥 材料:乌鸡肉150克,大枣10~15枚,大米100克,精盐适量。
做法:将乌鸡肉洗净,切成碎末;大枣、大米洗净。将乌鸡肉与大枣、大米一同放入锅中,加入清水适量,上大火烧开,改用小火熬成粥,调入少许精盐即成。每日早晚温服。
功效:本粥具有养血止血、健脾补中的功效。适用于气血津液不足、营卫不和、心悸怔忡、脾虚便溏、产后或久病血虚体弱等症。
笋菇炒乌鸡
材料:乌鸡肉300克,冬笋、黄瓜各50克,水发香菇25克,鸡蛋1个,植物油、酱油、料酒、花椒水、精盐、水淀粉、味精、清汤各适量。
做法:将乌鸡肉洗净,切成薄片,与鸡蛋清和水淀粉拌匀;将冬笋、香菇、黄瓜切成片。将炒锅烧热,放适量油,待油烧至六成热时,下入乌鸡肉片、香菇、黄瓜片、冬笋翻炒,加入清汤、料酒、酱油、精盐、味精、花椒水,炒熟即可。佐餐食用。
功效:本品具有补养五脏,增强体质,防病延年的功效。适用于五脏虚衰。
冻豆腐西红柿炖乌鸡
材料:冻豆腐200克,净白条乌鸡1只,西红柿100克,植物油、料酒、精盐、味精、葱花、姜丝、鲜汤各适量。
做法:将冻豆腐解冻,洗净,压去水分,切薄片;净乌鸡切成块,投入开水锅中汆去血水捞出,控净水;西红柿切成块。锅上火,放入植物油,烧至七八成热,投入葱花、姜丝爆出香味,放入乌鸡块煸炒片刻,加入料酒、鲜汤,烧开后撇去浮沫,改用小火炖至熟烂,放入精盐、冻豆腐块,继续炖5分钟,再放入西红柿和味精,烧开,即可出锅。佐餐食用。
功效:本品具有补虚强身的功效。适用于病后体虚、年老力衰、骨质疏松等症。
当归党参炖乌鸡
材料:乌鸡1只,当归、党参各15克,葱、姜、料酒、精盐各适量。
做法:将当归、党参分别洗净;将乌鸡除内脏,把当归、党参、葱、姜、料酒、精盐放入乌鸡腹内,将乌鸡放入锅内,加水适量,置大火上烧沸,改用小火炖至乌鸡肉熟烂。吃乌鸡肉,喝汤。
功效:本品具有益气养血,补虚强身的功效。适用于血虚体弱、气虚乏力、四肢困倦、脾虚食少等症。
太子参炖乌鸡
材料:太子参10克,全当归10克,乌骨鸡1只,制何首乌15克,葱20克,生姜10克,料酒10毫升,盐3克。
做法:将乌骨鸡宰杀后,去毛、肠杂及爪,洗净,待用;将太子参、全当归、制何首乌洗净,放入纱布袋,置沙锅中,加水2000毫升,武火烧开后,改用文火煎煮30分钟,捞去纱布袋,投入乌骨鸡、葱段、生姜片、料酒、盐,加盖焖煮至酥烂即成。
功效:本品具有温中益气,补精填髓的功效。适用于脏器下垂、贫血、慢性肝炎、病后虚弱的辅助治疗。湿盛中满,大便泄泻者慎用。

乌鸡含有丰富的维生素与蛋白质,是种价值很高的滋补品,非常适合身体虚弱或气血不足的朋友食用,是养身体最佳食物,那么乌鸡怎么吃更好呢?下面就让小编为大家介绍一下吧!

乌鸡自古以来,一直被认为是滋补上品。那么,乌鸡汤的功效有哪些,补虚劳、养身体效果怎么样呢?下面一起来看看乌鸡绿豆汤的做法。
乌鸡汤的功效:补虚劳、养身体效果怎么样
现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低。
乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品,被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以,乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。
食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱,制消渴,益产妇,治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。
1、乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。在唐朝,乌鸡被当作丹药的主要成份来治疗所有妇科疾病。明朝着名的本草纲目说明
泰和乌鸡是妇科病的滋补及滋养品。中国科学院的研究显示乌鸡有特效的营养及医药价值。这是因为武山的罕有天然环境尤其是武山的泉水富含多种矿物质。而乌鸡则喝那泉水,吃野生的草粮以及小虫为生,所以它也吸收了精华。
2、乌鸡用于食疗,多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍,将20克天麻温水浸泡一天后与一只乌骨鸡猛火烧开,文火慢炖,可治神经衰弱症。
3、 老醋加炖乌鸡一起煲,可以对糖尿病有改善作用。
乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品,被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以,乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。那么,怎么炖乌鸡汤,营养食疗大全有哪些呢?
乌鸡绿豆汤的做法 材料:乌鸡一只,绿豆150克,料酒10克,姜5克,盐3克。
做法:
1、将乌鸡宰杀后,去毛、内脏及爪子(这项可以根据自己的喜好而定);绿豆淘洗干净,起泥沙;姜拍松。
2、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开,打掉面上的泡泡,加料酒。大火冲10分钟后放入绿豆。然后用文火炖煮至乌鸡熟。加如盐即可。
功效:养阴退热、清热解毒、止渴利尿。

禽中黑宝

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乌鸡又称乌骨鸡,其不仅眼、脚、皮肤,而且肌肉,骨头甚至大部分内脏也都是乌黑的,从营养价值上看,乌鸡的营养远远高于普通鸡,口感也更加细嫩,至于药用和食疗的作用,更是普通鸡所不能相比的,因此作为“禽中黑宝”、“名贵食疗珍禽”,为人们滋补保健所用。

乌鸡的做法

10bet ,《本草纲目》有曰,乌鸡可“补虚劳羸弱,治消渴,益产妇,治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用”。传统医学认为,乌鸡性平。味甘,入肝、肾具有养阴退热的功效,主治虚劳骨蒸,消渴、脾虚滑泄。下痢口噤、崩中、带下等症。

乌鸡粥

乌鸡含有丰富的多元不饱和脂肪酸,可以防止血液凝固,预防脑溢血和老年痴呆症的发生。乌鸡体内含有大量的铁,补血效果非常好。

材料:乌骨鸡一只,大米100克

营养宜忌

配料:黑木耳少许,红枣3颗,枸杞少许,姜,盐适量,料酒少许

1.乌鸡连骨熬汤滋补效果最佳,炖煮时最好使用砂锅文火慢炖。

做法:

2.患慢性皮肤疾病者宜少食或忌食。

1、乌骨鸡一只洗净,切成大块

3.患严重外感疾患时不宜食用乌鸡。

2、电饭锅中放一锅水,放入鸡块开始煮

实践证明,癌症患者常吃乌鸡,有滋补强身,润泽排毒的功效,可提高免疫功能,抑制肿瘤生长、发展、转移,从而延长生存期。

3、放入切好的姜

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4、放入少许料酒

栗子炖乌鸡

5、放入红枣3颗,要少放些,做好后有点甜

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6、烧开后,撇掉沫沫

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7、加入洗净的枸杞,煮了两个小时

乌鸡半只,新鲜栗子200克,葱白10克,香油5毫升,盐5克,姜、花椒各适量 。

8、大米洗净

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9、放入一勺盐腌制半小时

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10、鸡汤转到砂锅,放入腌制好的大米(以上都是在单位的小电饭锅煮的,现在带回家了)

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11、又煮了一个多小时,放入少许洗净好的黑木耳煮熟就好了

1.将净乌鸡肉与鲜栗子同煮

12、放入少许盐即可

2.至熟,加入葱白、香油、盐、姜、花椒,文火炖至烂熟,空腹食肉饮汤。

山药乌鸡汤

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食材:乌鸡,山药,红枣,小葱,生姜

适用于脾肾虚衰,中风烦热,手足发热,妇女带下、月经不调、痛经等症。

做法:

1、乌鸡宰杀干净,然后剁成小块,用沸水烫去血污。

2、山药削皮洗净,切成滚刀块;生姜切片;小葱切成葱花。

3、将乌鸡、生姜、大枣放入锅中,加入足够的水,用大火煮沸。

4、然后再转移到砂锅,用小火煲1小时,加食盐、味精调味。

5、出锅后撒上葱花即可。

小诀窍

1、乌鸡事先焯一下是为了去除血沫,让汤质更清澈,如果嫌麻烦,放入砂锅里直接用冷水炖也行,等煮开了用勺子也能撇去血沫,但是水量要稍微多加一些。

2、鸡汤一定要事先加好足量的水,中途加水口味会大打折扣。

3、处理过山药的手会发痒,用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉能大大解决这个问题。

红枣乌鸡汤

材料:乌鸡一只,枸杞1汤匙,红枣按个人喜好酌量,料酒1汤匙,姜片,盐适量。

做法:

1、乌鸡收拾干净,去头去爪去鸡屁股,内脏掏空;红枣枸杞洗净,姜切片。

2、锅里放入水,乌鸡整只放入,放入少许料酒一同加热,水开后再煮3分钟捞出,焯烫的水倒掉不要。

3、将乌鸡放入汤锅中,加入足量的水,调入料酒和姜片煲1个半小时,然后放入红枣和枸杞,再煮20分钟,出锅前撒入适量盐。

TIPS:

1、煮好的鸡汤,表面会有一层的油花,如不喜欢可以撇掉。

2、乌鸡也可以斩成小块熬汤,只是熬汤之前也要焯水,红枣视大小,大的话四五个足够,小的话,十多个。

乌鸡的营养价值

乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡(Silky
fowl),是一种杂食家养鸟。它源自于中国的江西省的泰和县武山。在那儿,它已被饲养超过2,000年的历史。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的,而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看,乌鸡的营养远远高于普通鸡,吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用,更是普通鸡所不能相比的,被人们称作“名贵食疗珍禽”。

现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低。

乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品,被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;

所以,乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱,制消渴,益产妇,治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。

乌鸡食用功效

1.延缓衰老

食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

2.养血益肾

乌骨鸡有补虚劳羸弱,制消渴,益产妇,治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸,是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药

适用人群

一般人群均可食用。老年人、少年儿童、妇女,特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。

用法用量

乌鸡连骨熬汤滋补效果最佳,可将其骨头砸碎,与肉、杂碎一起熬炖,最好不用高压锅,耐用砂锅熬炖,炖煮时宜用文火慢炖。不宜用高压锅,吃起来更有别具一格的美味。

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