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吃螃蟹时可以搭配点温热的黄酒,一中一西两种酒配着螃蟹吃最好

金秋十月,秋高气爽,虾蟹肥美,正是吃螃蟹的好季节。但是,小编提醒大家,稍不注意就会引发肠胃炎、胰腺炎等消化道疾病哦。因此,怎样才能安心享受这个美食呢?今天小编就给大家分享一些吃螃蟹的正确姿势吧。每顿别超过三只螃蟹

螃蟹是大寒食物,吃法不当,可能有损健康。学会吃蟹“321”,才能吃得满足又健康。
3个最佳搭档

秋风起蟹脚痒,现在正是吃螃蟹的好时节。螃蟹是大寒食物,吃得不当,可能会带来健康的损害,那么怎样才能吃得满足又吃得健康呢?看看专家都是怎么说的。

正宗的阳澄湖大闸蟹于今日正式上市,已经等的迫不及待的吃货们有口福了!当然,在吃之前我们必须先讲讲“吃蟹”的问题,如何吃些才能让你秒变吃蟹达人?

蟹黄里的胆固醇含量较高,每100克蟹黄含460毫克胆固醇,而人体一天的胆固醇摄入量不能大于300毫克,有血脂高、有冠心病的人尤其要少吃。其次,螃蟹属大寒食物,一次最好不要吃太多,至于吃具体吃几只要根据个人体质和耐受性判断,大体来说成年人每顿吃两三只比较合适,孩子适当减量。另外,螃蟹属于高嘌呤食物,胃肠功能虚弱和腹痛腹泻者、血尿酸过高或痛风患者吃后会加重病情,对海鲜过敏和皮肤病患者就更不要吃啦。

中医认为海产品多为大寒之品,可能导致脾胃受伤,引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃疾患。因此,吃海鲜时务必别忘了3个最佳搭档:生姜、醋、酒。

吃螃蟹的三个最佳搭档

关于大闸蟹的吃法——吃蟹时喝两种酒最好

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吃蟹时最好蘸着姜末和醋,甚至来点小酒。因为姜具有温中散寒和解毒的作用,醋能祛除蟹肉的腥味,而酒亦有杀菌、散寒、促进血液循环的功效。三者联合,便肠胃无忧了。

北京中医医院主任医师王国玮介绍说,肠胃功能不好的人应少吃海鲜。中医认为海产品多为大寒之品,可以导致脾胃受伤,引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃疾患。因此,吃海鲜时最好别忘了3个最佳搭档:生姜、醋、酒,吃螃蟹或大闸蟹时一定要蘸着姜末和醋。因为姜具有温中散寒和解毒的作用,醋能祛除蟹肉的腥味,而酒亦有杀菌、散寒、促进血液循环的功效。这三者联合起来不仅可以保护肠胃,对于治疗过食海鲜造成的痢疾也很有效果。

螃蟹是大寒食物,胃肠虚寒的人会腹痛腹泻。如果能配着喝点酒,则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。但在酒的选择上也是很有讲究的,一中一西两种酒配着螃蟹吃最好。众所周知,在葡萄酒领域,海鲜的绝配常常是白葡萄酒,因为白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用。西方人很早就发现,如果吃海鲜时喝白葡萄酒,便不易发生食物中毒,久而久之形成了吃海鲜配白葡萄酒的习惯。这个道理用在大闸蟹身上自然也行得通。白葡萄酒清爽的口味,也比较适合以鲜味为主的大闸蟹。

螃蟹吃螃蟹的三个最佳搭档

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吃螃蟹喝两种酒最好

在中国,自古以来便认为黄酒和螃蟹同吃是绝妙的搭配。国家二级公共营养师王翠侠介绍,记得小时候吃螃蟹,父亲总会喝上一
两口温热的黄酒。长大以后学习了营养知识,才知道这种搭配方法很好。螃蟹比较寒凉,脾胃虚寒的人就不能多吃,容易引起腹泻。而黄酒刚好有温脾胃的作用,而且也非常适合秋冬季节饮用。吃螃蟹时可以搭配点温热的黄酒,保健的作用不错。

海产品多为大寒之品,肠胃功能不好的人应少吃或不吃海鲜。可能导致脾胃受伤,引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃疾患。因此,吃海鲜时最好别忘了三个最佳搭档:生姜、醋、酒,例如吃螃蟹或大闸蟹时一定要蘸着姜末和醋。因为姜具有温中散寒和解毒的作用,醋能祛除蟹肉的腥味,而酒亦有杀菌、散寒、促进血液循环的功效。

2种酒最相宜

吃螃蟹时如果能配着喝点酒,则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。但在酒的选择上也是很有讲究的,一中一西两种酒配着螃蟹吃最好。

吃蟹后喝杯生姜红糖水

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吃螃蟹时,在酒的选择上也是很有讲究的,一中一西两种酒配着螃蟹吃最好。

众所周知,在葡萄酒领域,海鲜的绝配常常是白葡萄酒。西方人很早就发现,如果吃海鲜时喝白葡萄酒,便不易发生食物中毒,久而久之形成了吃海鲜配白葡萄酒的习惯。这个道理用在大闸蟹身上自然也行得通。白葡萄酒清爽的口感,也比较适合以鲜味为主的大闸蟹。

吃螃蟹少不了生姜的“陪伴”,这是因为生姜能增强和加速血液循环,刺激胃液分泌,其性温热,正好可以与性寒的蟹肉相补。如果不小心吃到未加工彻底的螃蟹,生姜中的药用成分还能帮助杀灭螃蟹体内残留的细菌。吃螃蟹时,可准备一些生姜末、生姜丝拌在醋碟内,用蟹肉蘸着吃,或者食用蟹肉后喝上一杯生姜红糖水。因为红糖同样具有暖胃、驱寒的作用,因此可以预防因蟹肉性寒引起的腹痛、腹泻、呕吐等症状。

生姜吃螃蟹喝两种酒最好

众所周知,在葡萄酒领域,海鲜的绝配常常是白葡萄酒。西方人很早就发现,如果吃海鲜时喝白葡萄酒,便不易发生食物中毒,久而久之便形成了吃海鲜配白葡萄酒的习惯。这个道理用在大闸蟹身上也行得通。白葡萄酒清爽的口感,也比较适合以鲜味为主的大闸蟹。

在中国,自古以来便认为黄酒和螃蟹同吃是绝妙的搭配。实际上,这种习惯并不是没有科学根据的。蟹虽然鲜美,但是本性属寒,多食容易伤及肠胃,而黄酒有活血暖胃的功效,性温和,因此历来被认为是食蟹时去除寒气的最佳选择。而且蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇在口感上也极其和谐。

生姜红糖水并不是将生姜泡在红糖水里这么简单,而是要先将一块洗净的生姜切成极细的丝,置于加了水的小锅中,大火烧开后,加入红糖,再改以文火煨上几分钟,待姜汁溶入糖水中,便大功告成。吃完了,趁热喝下,甜中带着一丝辛辣,发一身汗,体内的寒气便会消散,肠胃也会觉得格外舒服。吃螃蟹时和吃螃蟹后1小时都不要喝茶水。因为茶会使螃蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛和腹泻。

螃蟹是大寒食物,胃肠虚寒的人会腹痛腹泻。如果能配着喝点酒,则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。但在酒的选择上也是很有讲究的,一中一西两种酒配着螃蟹吃最好。

在中国,自古以来便认为黄酒和螃蟹同吃是绝妙的搭配,这也不无道理。蟹虽鲜美,但本性属寒,多食容易伤及肠胃,而黄酒有活血暖胃的功效,性温和,因此被认为是食蟹时去除寒气的最佳选择。而且蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇,在口感上也极其和谐。

蒸食螃蟹最营养

吃蟹别与梨、柿子、花生同食

众所周知,在葡萄酒领域,海鲜的绝配常常是白葡萄酒,因为白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用。西方人很早就发现,如果吃海鲜时喝白葡萄酒,便不易发生食物中毒,久而久之形成了吃海鲜配白葡萄酒的习惯。白葡萄酒清爽的口味,也比较适合以鲜味为主的大闸蟹。

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蒸菜几乎是最能保留营养成分的烹调方法。既没有煮菜、焯菜时营养素溶入汤中的损失,也没有煎炸时的过高温度,加热温度不超过100度,热分解损失较小,氧化损失也少,没有油烟,而且不会引入过多油脂。

郑州市第三人民医院营养科主治医师张素革指出,秋天多吃梨有利于润燥清热,但吃螃蟹时千万别喝梨汁。因为梨味甘,性寒,二者同食易伤人肠胃。
此外,在餐厅吃海鲜的时候,也不要点带花生的菜。因为花生脂肪含量高达45%,如果它与性味寒凉的螃蟹相遇,易致腹泻,尤其是肠胃虚弱的人,更应慎重食用。

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1种烹调方式最营养

(注:作者为北京中医医院医师)

北京中医药大学瘟病学博士谷晓红介绍,我是长在大海边,从小吃螃蟹长大的,螃蟹和柿子在中医角度属于食物的相反,因为螃蟹是寒性的,柿子也是寒性的,两个寒性的东西放在一起,正好赶上虚寒体的人,就雪上加霜,导致腹泻。所以中国人的智慧的体现就是吃螃蟹一定要吃姜汁,姜是温性的,帮助抵销螃蟹带来虚寒的不良作用。

白葡萄酒

蒸几乎是最能保留营养成分的烹调方法,既没有煮菜、焯菜时营养素溶入汤中的损失,也没有煎炸时的过高温度。

吃蟹一次不要超过2只

在中国,自古以来便认为黄酒和螃蟹同吃是绝妙的搭配。蟹虽然鲜美,但是本性属寒,多食容易伤及肠胃,而黄酒有活血暖胃的功效,性温和,因此历来被认为是食蟹时去除寒气的最佳选择。而且蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇在口感上也极其和谐,几近完美。吃完螃蟹别喝梨汁

清蒸蟹加热温度不超过100度,热分解损失较少,氧化损失也少,没有油烟,亦不会引入过多油脂。

成都市第二人民医院营养科主任李宏宇说,从营养价值来看,大闸蟹具有丰富的蛋白质,高于一般鱼类数倍,还具有丰富的微量元素,“中医认为大闸蟹味咸性寒,具有清热滋阴、活血化瘀等功效。爱吃大闸蟹的市民,每次的食用量应保持在2只以内,蟹具有高胆固醇高蛋白,超量会增加消化负担。尤其是患有冠心病、高血压等病症的老年人,年龄较小的儿童,以及患有糖尿病、肾脏疾病的病人则不宜食用。

秋天多吃梨有利于润燥清热,但吃螃蟹时千万别喝梨汁。因为梨味甘,性寒,二者同食易伤人肠胃。此外,在餐厅吃海鲜的时候,也不要点带花生的菜。因为花生脂肪含量高达45%,如果它与性味寒凉的螃蟹相遇,易致腹泻,尤其是肠胃虚弱的人,更应慎重食用。

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关于大闸蟹的疑问——孕妇能不能吃螃蟹?

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特别提醒:这些人只能眼馋一下啦~

浙江省杭州市中医院妇科专家何嘉琳主任认为,其实,早在古代就有吃蟹易流产的说法。南北朝时期梁朝名医陶弘景的中草药经典书籍《名医别录》中记载,“蟹爪,破包坠胎”。意思就是吃蟹爪会导致流产。而李时珍在《本草纲目》中也认为,“蟹爪,坠生胎,下死胎”。意思就是说活胎容易流掉,死胎有助排出。中医认为,怀孕是集男女气血之精华,需要清净、安宁,不能动血,否则会动胎气。并且,虽然螃蟹鲜美可口、营养丰富,但它属于性寒食物,孕妇吃多了会伤脾胃,影响胎儿吸收营养,所以建议可适当吃点,比如一周吃一只螃蟹,不能每天都吃。

梨汁小贴士:小蟹壳大用处

螃蟹作为一种蛋白质含量高的食物,如果是发热、腹泻、消化道炎症或溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期、过敏性荨麻疹的人都不宜食用;

螃蟹的哪些部位不能吃?

在此,小编特别提醒大家,吃完螃蟹别把螃蟹壳随手丢掉,螃蟹壳也是一味好药。女性痛经,在经期就可以把一只蟹壳烤干后用食物料理器研粉,用热的米汤送饮。妇女分娩后后脑勺疼痛,是血瘀不散所造成的,可用蟹壳粉用黄酒调服,能在一定程度上缓解疼痛。

10bet ,大闸蟹的蟹黄含有较高的油脂和胆固醇,患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃。

广东省食药监局相关负责人重点提醒,忌吃蟹的4个器官。这4种器官是:蟹胃、蟹肠、蟹鳃。在这4种器宫中,细菌和有害物质最多,吃的时候一定要摘除。

啤酒煮螃蟹,虽然也很美味,但对痛风及高尿酸患者是大忌,非常容易诱发痛风。

关于大闸蟹的谣言——

谣言 1:给大闸蟹喂避孕药提高产量

真相:此前,成都市水生动物检疫检验站相关负责人辟谣,喂避孕药将使大闸蟹性腺不发育,蟹黄和蟹膏都没有了,养殖户若这样做是自己毁了蟹。

谣言 2:大闸蟹抗生素喂食超标

真相:从历年来的抽检来看,包括孔雀石绿、氯霉素、呔喃代谢物、乙烯雌酚、甲基睾酮等指标都未超出标准范围。

谣言 3:黑心商家给大闸蟹打针注水

真相:大闸蟹对水质要求特别高,给它进行注水或注药,会改变蟹体内的平衡,使之很快就死去。

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