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小窍门烤箱的具体温度及时间可以按自己烤箱的状况进行调整,鸡蛋一个、面粉100克

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土豆不仅仅味道鲜美,而且营养非常丰富,菜菜找了10种比较简单好做的菜,周末在家给自己补补哦!简直比肉还好吃,简单易上手哦~

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准备好原材料;

1香炸土豆丝

1张图片

春节家宴凉菜少不了,叶子为亲们推荐20道凉菜,分别为8道荤菜和12道素菜,先来分享这8道荤凉菜,剩下12道素凉菜下一篇来分享。

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食材明细

第一道:凉拌鸡胗

摘下荆芥的叶片, 黄瓜切成菱形片, 红椒和蒜切成末;

原材料:

主料

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:土豆两个

  • 法棍2根
  • 西兰花一朵
  • 橄榄油少许

原材料:

.将所有的原材料放入大碗中;

:鸡蛋一个、面粉100克

辅料

:鸡胗700克

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:黑胡椒粉少许、椒盐少许、盐少许、番茄酱适量、花生油适量

  • 黄油约50克
  • 两头

:香菜20克

加盐

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:泡椒4个、泡姜一块、泡蒜一头、花椒一小把、大葱一段、八角两个、桂皮一段、香叶三片、自制麻辣红油适量、生抽适量、米醋适量、料酒适量

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1、准备好原材料

  • 蒜香口味
  • 烤工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

制作步骤:

加入香醋和生抽;

2、土豆去皮洗净,用刨丝器刨出丝

蒜香法棍的做法步骤

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  • 10bet 141准备原材料法棍两根
  • 10bet 152准备原材料蒜2头
  • 10bet 163准备原材料黄油
  • 10bet 174准备原材料西兰花1朵并切成碎茉
  • 10bet 185准备原材料橄榄油
  • 10bet 196黄油隔水软化,蒜要碎后放入黄油中,再加入西兰花碎
  • 10bet 207法棍斜切成3-4厘米的块,将其中一个面抹上调好的蒜茉,摆入烤盘,入烤箱中层,上下火160度烤制25分钟。
  • 10bet 218烤制完成

1、准备好原材料。

能吃辣的加点辣油,搅拌均匀

3、土豆丝冲洗一下

小窍门烤箱的具体温度及时间可以按自己烤箱的状况进行调整。

2、泡姜切成片、泡蒜掰开成一瓣一瓣的、大葱切成段。

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4、将土豆放入比较大的容器里,打入鸡蛋,加入少许盐、椒盐、黑胡椒粉、适量番茄酱

3、锅里加入足量水,放入泡椒、泡蒜、泡姜、八角、桂皮、香叶、大葱、料酒,烧开。没有泡姜、泡蒜、泡椒的可以直接加入干辣椒和生姜,大蒜个人建议不加,根据自己的口感来定哈。

就做好了

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4、鸡胗充分冲洗,去掉多余的脂肪。

5、充分搅拌均匀

5、将鸡胗放入锅中煮。

6、加入面粉,混合均匀

6、煮约20分钟关火焖两个小时。

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7、将鸡胗切成薄片。

7、锅里放入花生油,多放一些

8、香菜切成小段。

8、烧到三成热,下入土豆丝,边下入边用筷子搅散开,一次不要下入太多

9、鸡胗和香菜装入容器中,放入适量生抽、米醋、麻辣红油,拌匀即可。

大火炸至金黄,出锅控油

10、凉拌鸡胗做好了。

2干锅土豆片

第二道:酱牛肉

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原材料:

食材:

:腊肠两段、土豆一个、莲藕一段、洋葱半个

牛腱子肉800克、生姜一块、香叶4片、八角两个、大蒜5瓣、盐适量、香葱三棵、老抽适量、料酒适量、桂皮一段、百里香适量、孜然适量

:红椒一个、杭椒200克、青蒜苗五颗

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:豆瓣酱适量、生抽适量、盐少许、油适量、生姜一块、大蒜三瓣

  1. 准备好原材料。

  2. 将牛肉稍微切成小一点的块。

  3. 生姜、大蒜切成片,香葱打成结。

  4. 将牛肉冷水入锅,加入适量料酒,煮开后再煮5分钟左右。

  5. 冲洗干净血沫。

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6.
高压锅里加入适量水,加入香葱、生姜、大蒜、八角、香叶、桂皮、百里香、孜然,适量盐和老抽,放入牛肉,大火烧开上汽后,改中小火煮半小时左右。这个时间一定要根据自家锅的性能来定,不建议煮得太烂。

制作步骤:

  1. 关火后在焖两三个小时。

  2. 取出凉后切块即可,搭配上自己喜欢的调料汁蘸着吃非常不错哟。

1、准备好原材料。

第三道:泡椒凤爪

2、腊肠入锅煮熟。

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3、土豆和莲藕切成片,用清水泡着。

鸡爪500克、泡椒200克、白醋5克、香叶两片、盐适量、凉白开适量、八角一个、桂皮一段、生姜一块、花椒十几粒

4、洋葱切成宽条、红椒怯场块、青蒜苗切成段。

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5、杭椒切成小圈。

1.准备好原材料。

6、生姜、大蒜切成片。

2.鸡爪去掉指甲,切成块。

7、腊肠切成片。

3.准备八角、花椒、桂皮、香叶,生姜用刀拍一下。

8、豆瓣酱剁细。

4.锅里加入适量水,放入鸡爪、八角、香叶、桂皮、花椒、生姜,煮开后再煮十分钟。

9、锅里加入适量油烧到五成热,放入豆瓣酱炒出红油。

5.用凉水仔细冲洗,多洗一会,充分变凉,仔细将血沫洗干净。

10、加入姜蒜炒香,然后放入土豆和莲藕慢慢煸炒至熟。

6.提前准备适量凉白开放入冰箱冷冻至冰凉,不要结冰,将洗好的鸡爪浸入冰水里,这样做出来的鸡爪透去了生水,而且皮会脆脆的,很好吃。不要在冰水里时间太长,肉质太紧也不好吃,如果不喜欢皮脆脆的,就不用冰水。

11、加入洋葱、腊肠、蒜苗梗翻炒。

7.泡椒倒入保鲜盒里,加入适量凉白开,加入少许白醋,适量盐,搅拌均匀,盐的用量根据买的泡椒的咸淡决定多少,可以尝一下,味道要稍微偏咸。

12、加入杭椒、蒜苗叶,加入适量盐和生抽,翻炒均匀即可。

8.放入鸡爪浸泡,盖好盖子,放入冰箱冷藏12小时左右即可。

3酱香土豆烧排骨

第四道:水晶肉皮冻

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原材料:

肉皮500克、生姜一块、大葱一段、八角一个、香叶两片、桂皮一段、生抽适量、盐少许

:排骨500克、土豆一个、胡萝卜一根

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:生姜一块、大蒜瓣四瓣、大葱一段、豆瓣酱适量、豆豉酱适量、生抽适量、料酒适量

1.准备好原材料。

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2.肉皮冷水入锅煮,加入八角、香叶、桂皮、姜片、葱段,煮到肉皮能用筷子插得动为止。

制作步骤:

3.将肉皮上的毛拔干净,肥肉刮得干干净净。

1,准备好原材料,排骨切成小块

4.切成颗粒状。觉得切颗粒状太麻烦的话也可以切成细丝状。

2,将排骨焯水,焯水的水中加入适量料酒,

5.加入水、少许盐和生抽,肉皮和水的体积比例约为2:3,我用的是电压力锅,电压力锅不耗水,这肉皮和水的比例煮好后基本不变,如果用普通锅煮,就多加水,慢慢熬煮,煮到肉皮和水的比例约为2:3的时候关火。用电压力锅的好处就是不用担心锅里水分煮到什么程度的问题了。

3,土豆、胡萝卜切成块生姜、大蒜瓣拍碎,大葱切成段

6.调到炖肉档位。

4,锅里放入适量油烧到五成热,倒入排骨翻炒,接着加入剁细的豆瓣酱、豆豉酱翻炒入味

7.煮好放温后装入保鲜盒里,放凉后盖上盖子放入冰箱冷藏室,凝固后切块食用。

5,加入土豆、胡萝卜翻炒,加入适量生抽翻炒入味

8.可以根据喜好做个凉拌汁伴着吃,凉拌汁用料:两小勺凉开水、两小勺生抽、半小勺蚝油、几滴香醋、几滴油泼辣子、少许花生碎,调成汁即可。

6,加入适量水,大火烧开,然后调成中小火炖煮

第五道:椒麻鸡

7,煮到软烂大火收汁

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出锅了

原材料:

4洋芋擦擦

:童子鸡半只

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:香菜50克

原材料:

:生姜一块、香葱三棵、料酒适量、盐适量、鲜花椒20克、自制麻辣红油8克、酱油6克、油15克

:土豆500克

制作步骤:

:淀粉50克、面粉50克

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:盐适量、黑胡椒粉适量、小葱两颗、生姜一块、大蒜瓣三瓣,菜籽油适量、香油少许

1、准备好原材料。

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2、生姜切成片、香葱葱头切成段。

制作步骤:

3、童子鸡清理干净,冷水入锅,锅里加入适量料酒,放入葱段和姜片,大火烧开,开后撇去浮沫,然后小火焖煮20分钟左右,直到煮熟。

1、准备好原材料

4、花椒稍微切一下,不用切太碎,将花椒籽能清理掉的尽量清理掉。

2、将土豆擦成丝

5、葱叶切成葱花、香菜杆切碎,香菜叶留着备用。

3、小葱切碎

6、锅里加入植物油烧到八成热。

4、生姜、大蒜瓣切成片5、土豆丝里加入适量盐、香油,拌匀

7、将香菜杆放下面,花椒放上面,加入适量盐,将热油淋入,淋进去后迅速搅拌均匀。

6、加入淀粉和面粉,拌匀

8、加入自制麻辣红油和适量酱油,搅拌均匀,自制麻辣红油的做法我博客里能找到。

7、加入黑胡椒粉、小葱拌匀

9、将煮好的鸡肉用手撕开,去掉骨头,然后用刀切开鸡皮成小片。

8、锅里放入适量菜籽油,等不冒泡的时候放入生姜、大蒜瓣炸香

10、将香菜叶放入容器下面,然后码放好鸡肉,倒入适量鸡汤。因为觉得稍微油腻,所以下面垫一些香菜叶,吃的时候好解腻。淋上做好的椒麻汁即可。

9、去除生姜、大蒜瓣,放入拌匀的土豆丝

第六道:姜汁松花蛋

10、等完全定型后,翻一面中火煎

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一边煎一边用锅铲按压,煎至两面金黄出锅

我用的这种蛋有点地方叫“变蛋”,我老家也管它叫松花蛋,颜色和超市的松花蛋不同,鸡蛋做的,这种更好吃。

5香焗土豆泥

原材料:

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:松花蛋三个

原材料:

:生姜一块、大蒜瓣一瓣、米醋适量、生抽适量

:土豆两个

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:熟蛋黄一个、芝士片一片、开水半碗

1、准备好原材料。

:黑胡椒口味沙拉酱适量、大拌菜口味沙拉汁少许、小葱适量、焙煎芝麻口味沙拉汁适量

2、姜蒜切成末。

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3、松花蛋剥好。

制作步骤:

4、姜蒜末、生抽、米醋,调好汁。

1,准备好原材料,土豆去皮洗净切成块,

5、松花蛋切成小块。

2,土豆放入锅里蒸熟,

6、淋上汁即可。

3,蒸熟的土豆里加入熟蛋黄、适量黑胡椒口味沙拉酱、少许葱花,

第七道:乡巴佬鹌鹑蛋

4,加入半碗开水,将土豆泥充分拌匀,

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5,装入蛋糕或者蛋挞模具中,表面撒上芝士碎,淋上少许大拌菜口味的沙拉汁,

鹌鹑蛋350、生姜一块、小米辣泡椒三个、香叶三片、八角两个、桂皮一段、老抽适量、干辣椒5个、干花椒一小把

6,放入预热的烤箱中层,180度,20分钟,

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7,出炉了可以直接食用,也可以蘸着焙煎芝麻口味沙拉汁吃

1、准备好原材料。

6孜然肉末土豆

2、鹌鹑蛋入锅煮熟。

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3、锅里加入适量水,加入所有调料烧开。

原材料:

4、煮熟的鹌鹑蛋去壳。

:土豆三个

5、放入鹌鹑蛋再煮几分钟,为了营养不建议煮久了。

:猪肉100克、青椒一个、红椒一个

6、煮好在锅里焖两三个小时充分入味。

:生姜一块、大蒜瓣三瓣、小葱三颗、生抽适量、盐适量、油适量、淀粉少许、孜然适量、香油少许

第八道:红油腊猪耳

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制作步骤:

腊猪耳一只、香菜两棵、生姜一块、大蒜三瓣、小葱一棵、大葱一段、菜籽油100克、花椒油10克、辣椒油10克、芝麻香油10克、辣椒面35克、花椒面5克、盐8克、熟白芝麻15克、生抽两勺、凉白开两勺、香醋少许

1,准备好原材料,2,土豆去皮切成块,土豆放入锅里煮熟

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3,青椒和红椒切成颗粒状,生姜、大蒜瓣、葱白,切成末,葱叶切成葱花,猪肉剁成末

1.准备好原材料。

,4,肉末里加入少许盐、生抽、香油、淀粉,抓匀,

2.生姜切成片,大葱切成段,将两瓣大蒜切成片。

5,煮熟的土豆沥干水分,锅里倒入适量油,铺上土豆中小火煎,

3.锅里加入足量水,放入大葱、生姜、大蒜、腊猪耳,煮熟,腊猪耳本身有独特的风味,所以不用加其他的香料了。

6,土豆的每一面都煎黄厚出锅待用,

4.香菜切成小段,小葱葱头部分切成小段,葱叶部分切成末,剩下的一瓣大蒜切成末。

7,锅里加入适量油烧到七成热,倒入肉末翻炒

5.煮腊猪耳的时间来做麻辣红油,将辣椒面、花椒面、盐、熟白芝麻倒入容器,拌匀。

8,加入青红椒粒翻炒,加入少许盐翻炒均匀,煎好的土豆、葱姜蒜末、盐、孜然,翻炒均匀

6.锅里加入菜籽油、辣椒油、花椒油、香油,烧到冒烟后关火。

,9,加入少许生抽翻均匀,撒上葱花,,出锅了

7.待油的油烟完全散去后将油缓缓倒入辣椒面混合物中,一边慢慢倒一边搅拌,受热均匀,这个一定要掌握好油温,油温太高会炸糊,油温低了炸出来不香。

7凉拌土豆丝

8.煮熟的腊猪耳放凉后切成薄片。

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10bet,9.做好的红油两汤匙、生抽两汤匙、凉白开两汤匙、香醋少许,调成调料汁,切好的腊猪耳、香菜、香葱装入容器,倒入调料汁拌匀。

原材料:

10.红油腊猪耳做好了,太好吃了,为了减少油量,我的调料汁里红油的量不是很多,亲们做的时候根据自己的喜好来调。

:土豆两个

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:自制麻辣红油10克、盐适量、生姜一块、大蒜两瓣、香葱一棵、生抽适量、香醋适量

下一篇:12道素凉菜,欢迎关注。

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叶子的小厨,食品营养与安全专业、国家一级营养师、美食作家、高级营养讲师、高级健康管理师、国宴传承人、多家电视台节目嘉宾、“食育”推动计划志愿者,著有美食书《营养师的餐桌:超下饭的营养家常菜》,传递亿万人健康,分享简单营养美味美食。

制作步骤:

1、准备好原材料。

2、将土豆配成薄片,如图摆放好。

3、将土豆切成细丝。

4、将土豆丝用清水清洗几遍。

5、生姜、大蒜切成末,香葱切成寸断,然后每一段破开成两片。

6、锅里加入足量水,加入适量盐和香醋,大火烧到滚开。

7、加入控去多余水分的土豆丝,用筷子拨开受热均匀,再次烧到滚开后关火。

8、将土豆丝迅速倒入过滤网里冲凉水过凉,然后倒入凉白开里再过一遍,以免摄入生水。

9、锅烧热,加入自制麻辣红油烧到七成热。

10、倒入姜蒜末爆香后关火。

11、将爆香的姜蒜末材料倒入控去水分的土豆丝里,加入适量生抽、香醋,香葱段。

12、搅拌均匀即可。

8百里香烤土豆

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原材料:

:土豆1000克

:自制麻辣红油适量、盐适量、生抽适量、孜然适量、百里香适量

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制作步骤:

1,准备好原材料

2,土豆去皮洗净切成小块,土豆放入锅里煮到八九成熟捞出控去多余水分

3,土豆里加入适量盐、自制麻辣红油、生抽、孜然、百里香,拌匀

4,披萨盘刷上一层油,将土豆铺在披萨盘里

5,放入预热好的烤箱中层,上下火,210度,烤20分钟,出炉了

9土豆炖牛肉

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原材料:

:偏小的土豆三个、牛肉400克

:生姜一块、大蒜瓣五瓣、八角一个、陈皮一块、豆瓣酱适量、生抽少许、老抽少许、花生油适量、料酒适量

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制作步骤:

1,准备好原材料,牛肉切成小块

2,牛肉放入锅中煮,水开后再煮几分钟,水中加入适量料酒和几片生姜

3,土豆切成小块,用清水漂洗一下,生姜、大蒜瓣稍微拍碎

4,焯好水的牛肉再冲洗一下,充分去掉浮沫

5,锅里放入适量花生油,烧到五成热,放入姜蒜、牛肉一起翻炒

6,加入适量豆瓣酱,多炒一会,使其充分入味

7,加入土豆,放入少许生抽和老抽,翻炒均匀

8,加入适量水,放入陈皮、八角,烧开

9,转入高压锅,大火烧上汽后,改中小火,炖半小时,出锅了

10锅巴土豆

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原材料:

:土豆三个

:花生油适量、盐适量、孜然适量、自制麻辣酱适量

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制作步骤:

1,土豆去皮洗净切成小块

2,清洗一下后放入锅内蒸熟

3,平底锅均匀刷上一层油

4,蒸熟的土豆块均匀铺上

5,开中火,煎至金黄,直接晃动锅翻面,最好每一面都煎出锅巴

6,放入适量孜然、翻炒出香味,然后放入盐、自制麻辣酱,翻炒均匀

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