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妈妈的家常菜,不要太多油因为鸡翅本身就有

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·辅料·

6、大火烧开后再转为小火,下入小葱结,盖上盖, 炖上十五分钟

步骤:

步骤:

1

2、开锅后会慢慢煮出血沫子,将血沫尽量撇干净后,将排骨捞出备用。

接着再开中火放入生姜,当排骨炒至金黄,这个排骨的炒糖色就算是完成了,接着倒入莫过排骨的水量,然后盖上盖子开大火烧开锅里的水,然后转小火慢慢炖。

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6.
高压锅烧肉期间准备土豆:将土豆去皮切滚刀块,慢慢炒熟至表面发粘后取出备用。

1、土豆、排骨、豆角过油待用。

然后刷一层薄薄的油,不要太多油因为鸡翅本身就有,把鸡翅放下去煎至两面金黄,然后放入一罐可乐、一勺料酒、一勺老抽、两勺生抽、一点点桂皮、一点点八角,由于放了一罐可乐所以不需要加水了,接着就可以慢慢炖至汤变浓变少,如果没盐味可以放些盐下去。

然后刷一层薄薄的油,不要太多油因为鸡翅本身就有,把鸡翅放下去煎至两面金黄,然后放入一罐可乐、一勺料酒、一勺老抽、两勺生抽、一点点桂皮、一点点八角,由于放了一罐可乐所以不需要加水了,接着就可以慢慢炖至汤变浓变少,如果没盐味可以放些盐下去。

大料 | 1朵

4、加入适量的盐、葱花,拌匀即可。

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接着再开中火放入生姜,当排骨炒至金黄,这个排骨的炒糖色就算是完成了,接着倒入莫过排骨的水量,然后盖上盖子开大火烧开锅里的水,然后转小火慢慢炖。

·辅料·

做法:

准备食材:1斤肋骨、50克冰糖、20克白砂糖、40克陈醋、15克生姜、白芝麻

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7、收汁过程中加入少许冰糖,汁收干后沿锅边再倒入少许醋。

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起锅倒水把排骨冷水下锅,把血水煮出来,然后把排骨捞起来,准备的生姜切碎,冰糖拍碎,起锅倒入冷油,把冰糖放下去再开中小火,等冰糖融化后就可以关火了,然后马上把排骨倒下去炒糖色。

葱 | 2根

4、加入清洗干净的海带结,调入少许盐,继续炖约15分钟,出锅前用油漏撇去表面的浮油。

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接着起锅倒水,放入葱姜,鸡翅冷水放下锅然后开火煮开,鸡翅不需要煮全熟,把鸡翅里面的血水煮出来就行了,然后捞起来用温水洗一遍,并把鸡翅沥干水分,准备一块姜在锅底擦拭一遍。

·主料·

2、炒锅置火上,放油,烧至5成热,放入姜片、葱爆香。

准备食材:鸡中翅4对、一罐可乐、食用盐、料酒、老抽、生抽、生姜片、桂皮

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1.
鸡翅中洗净后,用叉子插一插方便入味。放入容器中,加适量料酒、生抽、老抽、柠檬汁、黑胡椒以及葱姜,腌制15分钟以上去腥味,时不时用手抓一抓。

7、倒入少许酱油上色。

接着起锅倒水,放入葱姜,鸡翅冷水放下锅然后开火煮开,鸡翅不需要煮全熟,把鸡翅里面的血水煮出来就行了,然后捞起来用温水洗一遍,并把鸡翅沥干水分,准备一块姜在锅底擦拭一遍。

等水快要干的时候,放入一点点食用盐,然后开中火倒一些醋和糖下去,炒均匀之后就可以倒入水淀粉下去,快速翻炒均匀,有些粘稠就可以关火装盘出锅了。

八角 | 2个

2、捞出排骨,沥干水分。

步骤:

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香叶 | 2片

6、待水开了之后,捞去浮沫。转中火。下适量的酱油或生抽。炖20分钟。

把买回来的鸡翅洗干净,然后在鸡翅上划几刀,在用牙签把鸡翅正反面都戳几个孔,这样方便入味,接着放入一勺老抽和两勺料酒进行腌制,时间为一个半小时就行。

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葱白 | 一段

红烧排骨

起锅倒水把排骨冷水下锅,把血水煮出来,然后把排骨捞起来,准备的生姜切碎,冰糖拍碎,起锅倒入冷油,把冰糖放下去再开中小火,等冰糖融化后就可以关火了,然后马上把排骨倒下去炒糖色。

准备食材:1斤肋骨、50克冰糖、20克白砂糖、40克陈醋、15克生姜、白芝麻

土豆红烧肉

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把买回来的鸡翅洗干净,然后在鸡翅上划几刀,在用牙签把鸡翅正反面都戳几个孔,这样方便入味,接着放入一勺老抽和两勺料酒进行腌制,时间为一个半小时就行。

素炒胡萝卜西兰花

1、排骨洗净,放入适量的盐、料酒、蚝油,拌匀后放入冰箱冷藏一个小时。

等水快要干的时候,放入一点点食用盐,然后开中火倒一些醋和糖下去,炒均匀之后就可以倒入水淀粉下去,快速翻炒均匀,有些粘稠就可以关火装盘出锅了。

步骤:

姜 | 2片

3、倒入焯过水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香叶和桂皮。

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准备食材:鸡中翅4对、一罐可乐、食用盐、料酒、老抽、生抽、生姜片、桂皮

五花肉 | 500g

原料:排骨500克。

3.
油热后放入鸡翅中,煸炒至金黄。喜欢炒久一点也可以,会更香,但注意不要炒焦。

8、待水收的差不多,撒香葱和香菜。起锅啦。

油泼辣子 | 小半勺

小贴士:1:仔排可以换成一般的排骨,但仔排的肉更嫩,更适合给孩子食用。2:炖汤的时候水量要一次加足,但也不要过量,中途尽量不要加水。

  1. 西兰花洗净掰成小块,放淡盐水中浸泡20分钟。

  2. 胡萝卜洗净去皮,切成滚刀块儿。

5、焖制5分左右大火收汁出锅装盘。

可乐 | 1听

4、锅里放一点点油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小。

妈妈的家常菜,是胃里最温暖的慰籍。不管在外面如何奔波忙碌,两盘家常菜一碗米饭下肚,立刻找回了满身的力量。

原料:排骨500克,小土豆500克。

·主料·

辅料:葱白1根,香叶2片,姜一小块,蒜4瓣,桂皮1块,大料1块,盐1小勺,冰糖适量,酱油1勺,食用油1勺,凉水适量,开水适量。

1.
备好食材。排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来,不盖锅盖是为了让异味充分挥发。

做法:

桂皮 | 1小段

3、冰糖敲碎。

可乐鸡翅

辅料:花椒适量,八角一个,酱油2勺,盐2勺,食用油适量。

玉米淀粉 | 1调羹

做法大全,一年不停换着做,看着都口水直流。

·做法·

7、20分钟后加土豆。大火烧开后转中火。再炖20-30分钟。

排骨 | 500g

1、仔排清洗干净,锅中加入适量清水,下入排骨。

酱油 | 适量

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料酒 | 1勺

海带排骨汤

酱油 | 1勺

4、继续小火煸炒,直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出。

6.
倒入少许酱油上色,接着放入大料、香叶、桂皮,然后下入姜片、葱段、拍过的蒜。

2、大火烧开后调入一汤勺料酒,煮约两三分钟。焯好水的排骨去掉浮沫,清洗干净。

料酒 | 适量

辅料:蚝油、葱、生姜、料酒各适量。

·主料·

2、大米淘洗干净后浸泡半小时,生姜切末,葱切花。

  1. 再切一部分葱姜备用。

1、用老抽腌排骨。腌制时间不用太久,反正先准备排骨,然后利用腌的时间准备配菜。

黄酒 | 4~5勺

玉米烧排骨

5.
小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色时,把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

3、将姜末、大米与腌制好的排骨一起放入锅中,加入开水,盖上锅盖,煮熟。

1.
内酯嫩豆腐切小块,放在漏勺里在盐开水里浸泡一下,捞起沥干。肉末加1勺料酒腌制10分钟。葱切碎,蒜拍碎,姜切丝。花椒粉、郫县豆瓣酱、油泼辣子备用。

4、待汁快收干时下豆角焖制,盖盖儿小火焖一下。

·做法·

3、汤锅里注入适量清水,下入焯好水的排骨,加入一个香葱结和几片拍碎的姜片,大火烧开后转小火慢炖45分钟到1个小时。(喜欢排骨烂一点的就炖一小时)。

生抽 | 1勺

原料:排骨500克,豆角200克,土豆2个。

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辅料:葱半根,花椒适量,姜一小块,八角一个,桂皮一小块,香叶2片,老抽1勺,食用油一勺。

冰糖 | 35g

4、锅中热油,加适量糖炒出糖色。

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6、加入排骨汤,转小火闷20分钟左右,然后开大火收汁。

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做法:

植物油 | 适量

1、排骨冷水下锅,放入姜片和适量的料酒焯水,去除血沫。

盐 | 少许

做法:

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4、爆香一下就把腌得得排骨下锅了。排骨炒的差不多的时候,下米酒或料酒。这样之后肉不会老。

  1. 鸡翅煸炒金黄后放入备好的葱姜,稍稍煸炒。

5、然后加水盖过排骨一倍半(等会炖一段时候后要加土豆,所以要注意水不能太少)喜欢用汤沾馒头米饭的朋友可以多下点水,太多也不好。

·做法·

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辅料:花椒适量,八角1块,酱油2勺,葱1根,姜一小块,老抽1勺,盐2勺。

5.
炒得差不多后加入可乐,没过鸡翅。再加入老抽、醋、糖,煮沸后小火煮15分钟,再大火收汁。收汁时要不断翻炒以免粘锅。

原料:猪小排。

2.
油锅烧热,入姜、蒜爆香。入肉末煸炒至肉色发白,全部散开。入郫县豆瓣酱、油泼辣子,中火炒出红油。

4、最后倒入可乐一瓶,沫过肋排,大火烧开,转小火炖40分钟即可。

1、排骨切小块,冷水下锅,水开后撇去浮沫,加入葱姜蒜,八角,花椒,加少许盐,几滴醋,转小火炖1小时左右。

香叶 | 1片

2、用花椒八角把油炸香。

5

辅料:姜一小块,小葱适量,冰糖一小把,生抽2勺,料酒2勺,八角一块,桂皮一块,盐2勺,食用油适量。

大土豆 | 2~3只

2、锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色。

嫩豆腐 | 1盒

做法:

生姜 | 适量

原料:猪排骨、大米。

·主料·

原料:排骨500克,甜玉米2根,花生米一把。

7、加入玉米段和花生米, 盖上盖, 再炖上十分钟。

姜 | 2片

糖醋排骨

蒜 | 4瓣

可乐排骨

郫县豆瓣酱 | 大半勺

做法:

葱段 | 适量

10、汤汁还有三分之一时调入盐,中火收汁。出锅盛盘。

5.
葱切小段,蒜切片备用。另起锅加入适量植物油,烧热后把葱、蒜放入锅中爆香,加盐调味。

5、小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色。

胡萝卜 | 1小根

辅料:海带、姜、葱、料酒、食盐。

肉末 | 小半碗

6、把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

·辅料·

土豆烧排骨

西兰花 | 半个

1、肋排洗净,放入清水锅里,大火烧开,撇去浮沫,捞出,用热水冲洗干净。

桂皮 | 1块

5、放入排骨,炒至上色后加入料酒,酱油,醋。

  1. 收汁完装盘即可。

3、炒到冰糖完全融化, 呈棕色,下入焯过水的排骨。

·辅料·

8、出锅,撒上白芝麻。

花椒粉 | 小半勺

9、倒入开水没过排骨,盖上锅盖转小火炖40分钟。

麻婆豆腐

3、下排骨,加酱油翻炒一会儿,加水,下土豆改中小火。

6.
倒入水淀粉,不停翻炒,冒泡后倒入汆好的胡萝卜和西兰花,翻炒几下即可出锅。

2、土豆切块(如用小土豆可以不切),不要太大不要太小。太小会烂成泥。

·主料·

做法:

蒜瓣 | 4瓣

3、麻油煸姜片,待四周稍稍卷起,下花椒和干辣椒爆香。其过程很呛人,请把抽油烟机开起来。怕呛得的同学可以晚点排骨和干辣椒一起下,没有那么呛了就。

料酒 | 适量

原料:排骨500克,可乐一罐。

盐 | 1小勺

8、放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜。

·做法·

1、排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来,
不盖锅盖是为了让异味充分挥发。

白糖 | 一点点或不加

排骨粥

鸡翅中 | 6~10只

排骨炖豆角

蒜 | 2瓣

5、加入没过原材料的开水, 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮

原料:排骨500克。

红烧排骨

做法:

老抽 | 1勺

3、盛出一小碗排骨汤备用。

·辅料·

8、揭开盖,加入盐和胡椒粉等调味料,大火收汁即可。

  1. 五花肉洗净,焯水,取出洗净浮沫,切块备用。

  2. 将切成块的五花肉放入高压锅内。

  3. 加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜3片。

  4. 加入冰糖、料酒、酱油,加水没过肉块。

  5. 高压锅上汽后压半小时。

辅料:葱一根、姜一小块、蒜4瓣、八角1块、花椒适量、盐半勺、醋1勺、糖3勺、酱油1勺、料酒1勺、冰糖适量、芝麻适量。

2

3.
锅内放适量水,加少许盐,烧开后放入胡萝卜汆煮至筷子能轻松插透,大约需要6、7分钟,然后倒入西兰花,继续汆煮2、3分钟捞出。

老抽 | 少量

  1. 煮开后继续煮一会儿。倒入半碗水淀粉,煮开后翻炒均匀,撒葱花。

  2. 装盘后撒花椒粉即可。

  1. 高压锅放气后将肉取出转移到炒锅内收汁,香料弃置不用。

  2. 汤汁收浓后,放入土豆块翻炒至汤汁几乎收干即可。

食用油 | 1勺

  1. 取一小调羹玉米淀粉,加少量水调成水淀粉。

醋或柠檬汁 | 半勺

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4

花椒 | 6颗

冰糖 | 适量

糖 | 半勺

不在爸妈身边的时候,时常想念家的味道。外面的饭菜再昂贵再精致,总是少了些厚重的情感在其中。在这个感恩的日子里,小果儿为大家带来了几道普通得不能再普通的家常菜,却很容易做出记忆里熟悉的味道来。无论是做给想家的自己,还是为父母做一顿饭,都少不了它~

黑胡椒 | 适量

·做法·

葱白 | 1根

3.
倒入嫩豆腐,翻炒混合均匀。加适量盐、半勺糖、小半碗水、少量老抽翻炒均匀。

  1. 开锅后会慢慢煮出血沫子,将血沫尽量撇干净后将排骨捞出备用。

  2. 将冰糖装入保鲜袋中,隔着保鲜袋用擀面杖敲碎。

  3. 锅里放一点点油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小。

姜 | 2片

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